Прибыльский Виталий Леонидович
Способ производства сброженного безалкогольного напитка
Номер патента: 8026
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Королева Лидия Михайловна, Цед Елена Алексеевна, Прибыльский Виталий Леонидович, Веранкова Ольга Владимировна
МПК: A23L 2/38
Метки: безалкогольного, сброженного, производства, напитка, способ
Текст:
...пену. Такая операция повторяется дважды. С целью предотвращения развития слизеобразующих микроорганизмов кипячение сахарного сиропа производят 30 минут. Пастеризационную воду готовят путем ее нагрева до 90 С в течение 20 минут также для исключения попадания в сусло посторонних микроорганизмов. Для получения сусла производят разбавление расчетного количества сахарного сиропа пастеризационной водой таким образом, чтобы концентрация сухих...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, используемый для сбраживания квасного сусла при производстве кваса
Номер патента: 3074
Опубликовано: 30.12.1999
Авторы: Прибыльский Виталий Леонидович, Якиревич Лидия Михайловна, Цед Елена Алексеевна, Косминский Геннадий Иванович
МПК: C12N 1/18
Метки: квасного, cerevisiae, кваса, сбраживания, производстве, используемый, сусла, saccharomyces, дрожжей, штамм
Текст:
...рН среды 2-8. Факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, раффинозу (1/3). Не сбраживает лактозу. Ассимилирует глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, трегалозу, раффинозу, -метилглюкозит, молочную кислоту. Не ассимилирует -сорбозу, целлобиозу, лактозу, меллибиозу, мелецитозу, инулин, крахмал растворимый, -ксилозу, -арабинозу, -арабинозу, -рибозу, -рамнозу, эритрит, рибит, дульцид, маннит, сорбит,этанол,...