Косминский Геннадий Иванович

Номер патента: 10298

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Баранов Олег Матвеевич, Иванчикова Ольга Ивановна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12C 12/00

Метки: получения, способ, безалкогольного, пива

Текст:

...из расчета 120 г светлого солода на 1 дм 3 воды, кипятят сусло с хмелем в течение 2 часов,осветляют и охлаждают до 5,5 С, что соответствует начальной температуре главного брожения. Аэрацию сусла кислородом производят устройством, состоящим из кислородного баллона, редуктора с манометрами, трубки, герметически соединяющей кислородный баллон с сосудом, наполненным 1 дм 3 сусла, на конце трубки смонтирован распылитель кислорода для более...

Номер патента: 3742

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12C 7/00, C12C 7/047

Метки: светлого, способ, сусла, пива, получения

Текст:

...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...

Номер патента: 3615

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Байдакова Татьяна Николаевна, Косминский Геннадий Иванович, Василенко Владимир Николаевич, Моргунова Елена Михайловна

МПК: C12C 7/00

Метки: способ, сусла, светлого, получения, пива

Текст:

...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...

Номер патента: 3074

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Косминский Геннадий Иванович, Прибыльский Виталий Леонидович, Якиревич Лидия Михайловна

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, используемый, квасного, cerevisiae, штамм, кваса, saccharomyces, сусла, сбраживания, производстве

Текст:

...рН среды 2-8. Факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, раффинозу (1/3). Не сбраживает лактозу. Ассимилирует глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, трегалозу, раффинозу, -метилглюкозит, молочную кислоту. Не ассимилирует -сорбозу, целлобиозу, лактозу, меллибиозу, мелецитозу, инулин, крахмал растворимый, -ксилозу, -арабинозу, -арабинозу, -рибозу, -рамнозу, эритрит, рибит, дульцид, маннит, сорбит,этанол,...

Номер патента: 1473

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Косминский Геннадий Иванович, Якиревич Лидия Михайловна, Цед Елена Алексеевна, Оржекаускене Раймонда Чеславовна, Шуляк Татьяна Леонидовна

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса, производства, способ

Текст:

...РЗЗМНОЖСНИС ПОВТОРЯЮТ С ПОСТЕПСННЬШ увеличением объема сусла до объема, необходимого для получения комбинированной закваски. На двух последних стадиях размножение молочгго-кисльгх бактерийдлится 2426 ч и кислотность сусла составляет 6,8-7,0 мл 1 н раствора ЫаОН на 100 мл разводки. Одновременно готовят чистую культуру дрожжей расы М согласно технологической инструкции и далее комбинированную закваску на квасном сусле концентрацией 8 сухих...