Патенты с меткой «соус»

Номер патента: 11891

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Егорова Валентина Зеноновна, Павловская Людмила Михайловна

МПК: A23L 1/24

Метки: соус, пряноароматический

Текст:

...пюре морковное, которое обогащает соус минеральными веществами и витаминами, особенно каротином. В качестве специй использовали перец черный молотый и семена кориандра. В качестве пряноароматического сырья использовали корень сельдерея и мяту сушеную. Введение в рецептуру томатной пасты, пюре плодово-овощного, корня сельдерея, а также сухих семян кориандра и мяты сушеной позволяет изготавливать продукт в течение года, в то время как...

Номер патента: 11562

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Гайдым Игорь Леонидович, Пчельникова Анна Владимировна, Миранцова Нина Григорьевна, Хоняк Диана Анатольевна

МПК: A23L 1/24

Метки: эмульсионный, соус

Текст:

...и/или цедру апельсина, и/или паприку, и/или томаты, и/или лук, и/или петрушку, и/или сельдерей, и/или пастернак, и/или укроп, и/или чеснок, и/или редьку, и/или хрен, и/или горчицу,и/или морковь, и/или свеклу, и/или фасоль, и/или топинамбур и/или продукты их переработки, в частности наполнители, концентраты, экстракты, пюре, пасты или соки. 2 11562 1 2009.02.28 В качестве пряноароматических веществ используют специи и пряности (в виде...

Номер патента: 10480

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Сивакова Екатерина Геннадьевна, Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: способ, производства, сырья, соус, растительного

Текст:

...так как исключается процесс варки сырья в открытых варочных котлах, а процесс стерилизации происходит в укупореннь 1 х банках.В общественном питании полученный соус возможно использовать при подаче блюд из мяса, мясопродуктов, птицы и рыбы.Предлагаемый соус из растительного сырья производят предлагаемым способом следующим образом.Томаты, свеклу и морковь моют и очишают. Яблоки и кабачки или тыкву моют, очишают, удаляют семена или семенные...

Номер патента: 1466

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Слабко Оксана Ильинична, Рычкова Зоя Николаевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: варианты, соус, фруктово-овощной

Текст:

...кг на 1000 кг готового продукта/яблоки свежие или яблочное пюре 485-800 томатная паста 130-440 свекла 1 20- 190 сахар-песок 55-80 уксус, 9 И, 8-18 соль 8-18 корица 0,2-08 перец черный молотый О,2-0,8 перец красный молотый 0,10 6 мускатный орех 0,1-0,6 кориандр 0,1-0,6.По четвертому варианту соус фруктовоовощной дополнительно содержит яблоки или яблочное пюре, свеклу, молоко сухое, в качестве пряности - корицу при следующем соотношении...