Патенты с меткой «майонез»

Номер патента: 18114

Опубликовано: 30.04.2014

Авторы: Ромашко Ольга Анатольевна, Литвяк Владимир Владимирович, Юркштович Николай Константинович, Поздняков Владимир Михайлович

МПК: A23L 1/24

Метки: среднекалорийный, майонез

Текст:

...обмен углеводов, белков и жиров. В качестве кофермента флавинмононуклеотида витамин 2 участвует в ферментных системах,катализирующих транспорт электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в живом организме. Кроме того, рибофлавин улучшает цвет майонеза, придавая ему желтый цвет, т.к. обладает сильной желто-зеленой флуоресценцией. Это достигается тем, что майонез среднекалорийный, содержащий масло растительное...

Номер патента: 14686

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Суконкина Елена Борисовна, Рощина Елена Васильевна, Литвяк Владимир Владимирович, Бренч Андрей Александрович, Лисовская Дина Петровна, Москва Валентина Владимировна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонез, среднекалорийный

Текст:

...картофельный экструзионный крахмал. Картофельный экструзионный крахмал белорусского производства по ТУ 190239501.126-2005 обладает повышенной набухаемостью и растворимостью, введение его в рецептуру майонеза позволяет снизить долю холестеринсодержащих компонентов (яичного порошка) до 2,0-2,2 при сохранении стабильности структуры и органолептических свойств в течение установленного срока хранения. Технический результат изобретения позволяет...

Номер патента: 10312

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Миранцова Нина Григорьевна, Гайдым Игорь Леонидович, Ефремова Зоя Ивановна, Пчельникова Анна Владимировна, Хоняк Диана Анатольевна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонез

Текст:

...низкокалорийный продукт повышенной биологической ценности за счет использования в его составе наполнителей (ячменной экструзионной или соевой муки или их смесей), которые в отличие от крахмалов содержат витамины и микроэлементы, что повышает питательную ценность готового продукта. Это достигается тем, что майонез, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, сахар-песок, соль поваренную, порошок горчичный,...

Номер патента: 8897

Опубликовано: 28.02.2007

Авторы: Лосева Людмила Павловна, Шпаков Александр Владимирович, Миранцова Нина Григорьевна, Пчельникова Анна Владимировна, Гайдым Игорь Леонидович, Хоняк Диана Анатольевна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонез, профилактический

Текст:

...и растительную добавку, представляюшую собой сушеные плоды шиповника и/или боярышника, и/или пажитника греческого, и/или спирулину, и/или фукус, и/или лафант с размером частиц 10-60 мкм, при следуюшем соотношении компонентов, мас.масло растительное рафинированное дезодорированное 35,0-65,0 молоко сухое обезжиренное 1,5-2,5 сахар-песок 1,5-2,5 соль поваренная йодированная 0,8-1,0 стабилизатор 0,1-1,0 кислота пишевая 0,35-0,65 сода питьевая...