Ромашихин Павел Альбертович
Пищевая эмульсия типа “масло в воде”
Номер патента: 15134
Опубликовано: 30.12.2011
Авторы: Ромашихин Павел Альбертович, Болашенко Татьяна Николаевна, Василенко Зоя Васильевна
МПК: A23L 1/24
Метки: типа, масло, воде, пищевая, эмульсия
Текст:
...того, диетическими свойствами - не содержит холестерин. Заявляемую пищевую эмульсию масло в воде готовят следующим способом эмульгатор - крахмал модифицированный 12688 и стабилизатор - крахмал модифицированный- 12650 дозируют, смешивают с водой при 202 С до получения однородного клейстера без комков и выдерживают 10 минут для набухания. В подготовленный крахмальный клейстер при скорости вращения мешалки 1200 об/мин тонкой струйкой вливают...
Способ производства яблочного пюре
Номер патента: 9474
Опубликовано: 30.06.2007
Авторы: Русак Анна Евгеньевна, Скоклеенко Максим Владимирович, Ромашихин Павел Альбертович, Василенко Зоя Васильевна
МПК: A23L 1/052, A23L 1/06
Метки: производства, пюре, способ, яблочного
Текст:
...ангидрида в готовом пюре повышается. Поэтому готовое пюре перед использованием необходимо подвергать более продолжительной десульфитации, что вызывает деэтерификацию пектиновых веществ и снижает желирующую способность пюре. Замачивание при соотношении выжимок и воды более 10,9 приводит к плохому измельчению массы на куттере из-за большой вязкости и липкости, при этом качество пасты понижается из-за неполной экстракции пектиновых веществ из...
Способ получения порошка какаовеллы и шлифовальная машина для обработки какаовеллы
Номер патента: 8100
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Тимонин Василий Дантиевич, Ромашихин Павел Альбертович, Скоклеенко Максим Владимирович
МПК: A23G 1/00, B02B 3/02, A23G 1/04...
Метки: способ, получения, порошка, обработки, машина, шлифовальная, какаовеллы
Текст:
...с ее поверхности удаляются минеральные примеси, в результате на пятивалковой 2 8100 1 2006.06.30 мельнице измельчается набухшая какаовелла без поверхностных минеральных примесей. Удаление поверхностных минеральных примесей из какаовеллы происходит в течение 9-11 минут под действием сил трения, возникающих при соприкосновении вращающегося со скоростью 200-300 об/мин шлифовального устройства и частиц какаовеллы. Вращение ситового барабана со...