Суконкина Елена Борисовна
Майонез среднекалорийный
Номер патента: 14686
Опубликовано: 30.08.2011
Авторы: Рощина Елена Васильевна, Суконкина Елена Борисовна, Москва Валентина Владимировна, Лисовская Дина Петровна, Литвяк Владимир Владимирович, Бренч Андрей Александрович
МПК: A23L 1/24
Метки: майонез, среднекалорийный
Текст:
...картофельный экструзионный крахмал. Картофельный экструзионный крахмал белорусского производства по ТУ 190239501.126-2005 обладает повышенной набухаемостью и растворимостью, введение его в рецептуру майонеза позволяет снизить долю холестеринсодержащих компонентов (яичного порошка) до 2,0-2,2 при сохранении стабильности структуры и органолептических свойств в течение установленного срока хранения. Технический результат изобретения позволяет...