A23P — Формование или прочие виды обработки пищевых продуктов, полностью не отнесенные к какому-либо другому подклассу
Микрокапсула, содержащая эфирные масла растений, и способ ее получения
Номер патента: 18607
Опубликовано: 30.10.2014
Авторы: Шутова Татьяна Геннадьевна, Агабеков Владимир Енокович, Шутова Анна Геннадьевна
МПК: A61K 9/56, A23L 1/222, A23P 1/04...
Метки: способ, растений, масла, содержащая, микрокапсула, получения, эфирные
Текст:
...составлять примерно от 0,1 до 2 мкм, размер микрокапсул также может меняться в зависимости от назначения и зависит от размера полученных капелек эфирного масла. Формирование микрочастиц проводят в присутствии значительных концентраций сахарозы, увеличивающих вязкость и устойчивость эмульсии капелек эфирного масла. Сахароза препятствует слиянию микрочастиц в формируемой дисперсии, что предотвращает формирование сплошной желированной массы...
Способ производства формованного продукта типа хлебный сухарик
Номер патента: 18400
Опубликовано: 30.08.2014
Авторы: Мазур Анатолий Макарович, Бань Марина Федоровна
МПК: A21D 13/02, A23P 1/12
Метки: сухарик, хлебный, способ, формованного, продукта, производства, типа
Текст:
...усадка, которая может при нещадящих режимах сушки и большой неравномерности поля влажности вызывать растрескивание и искривление изделий тепловая денатурация белков и частичная клейстеризация крахмала при высоких температурах, что приводит к снижению прочности и ухудшению цвета изделий. Чтобы избежать искривления и растрескивания изделия, стремились к равномерной его сушке как по сечению, так и по длине. Идеальным считается, когда...
Способ получения экструдированного продукта высокой пищевой ценности
Номер патента: 15889
Опубликовано: 30.06.2012
Авторы: Прохорова Эллина Александровна, Бренч Андрей Александрович, Лисовская Дина Петровна, Литвяк Владимир Владимирович, Рощина Елена Васильевна
Метки: пищевой, продукта, экструдированного, получения, способ, высокой, ценности
Текст:
...препараты с антивирусным, противоопухолевым, иммуномодулирующим, антисклеротичным, радиопротекторным, глипогликемическим, афродизиакальным, гиполидемическим и другим действием получают из искусственно культивируемых грибов. Опенок летний - гриб, произрастающий в природных условиях на ослабленных деревьях или разрушенных пнях, валеже лиственных пород. Гриб плодоносит в течение лета с мая по сентябрь. Обилие грибов в течение всего...
Способ получения экструдата на основе муки амарантовой сортовой нативной
Номер патента: 14561
Опубликовано: 30.06.2011
Авторы: Решетников Владимир Николаевич, Алексеева Елена Игоревна, Карпов Владимир Георгиевич
МПК: B02C 9/04, A23P 1/12, B02B 1/00...
Метки: способ, сортовой, нативной, муки, амарантовой, экструдата, получения, основе
Текст:
...оболочек. После очистки зерно увлажняют на увлажнительной машине БМК до влажности 15,0 и отволаживают 6 ч. После отволаживания зерно взвешивают и передают на предварительное плющение на мельнице фирмы. с шероховатыми вальцами с различными зазорами 0,06-0,04 мкм. Размол плющеных зерен амаранта проводится на мельничной установке типа У 1-РСА, оснащенной ситовым кузовом с амплитудой колебания 30 мм. Разделение на фракции осуществляли после каждой...
Способ получения экструдированных продуктов высокой пищевой ценности
Номер патента: 13730
Опубликовано: 30.10.2010
Авторы: Бренч Андрей Александрович, Литвяк Владимир Владимирович
МПК: A23P 1/14
Метки: продуктов, ценности, способ, пищевой, экструдированных, высокой, получения
Текст:
...в экструдер одновременно с полученной смесью подают 1-3 мас.углекислого газа в твердой фазе, экструзию осуществляют при 120-140 С в двухшнековом экструдере с диаметром фильеры 2-4 мм, при этом частота вращения шнека дозатора составляет 90-92 мин-1, частота вращения рабочих шнеков составляет 90-94 мин-1, частота вращения режущего устройства составляет 80-84 мин-1, а нанесение добавок на поверхность экструдата осуществляют при 40-45 С в...
Рыбное изделие
Номер патента: U 4209
Опубликовано: 28.02.2008
Автор: Улексин Вадим Леонидович
МПК: A23P 1/00
Текст:
...из искусственных материалов. В оболочку помещают, по меньшей мере, два пласта рыбы разных пород. Или пласт рыбы помещают в сетчатую негерметичную оболочку. При способе получения рыбных колбасок путем вяления рыбы вялят пласты рыбы, причем до начала процесса вяления один или больше пластов рыбы помещают в натуральную герметично закрытую оболочку или в сетчатую оболочку. До начала термической обработки посоленный пласт рыбы помещают в...
Устройство для формования пищевых продуктов
Номер патента: 9280
Опубликовано: 30.06.2007
Авторы: Радобольский Павел Петрович, Зайченко Дмитрий Александрович, Ловкис Зенон Валентинович, Пашкевич Наталья Ивановна
МПК: A23L 1/216, A23P 1/10
Метки: продуктов, пищевых, устройство, формования
Текст:
...с расположенной внутри него съемной фильерой, установленную на верхней плите реечную передачу, на нижнем конце реечного вала которой установлен прессующий диск, и установленный под съемным цилиндром режущий механизм, отличается тем, что снабжено рычажным механизмом для перемещения вниз реечного вала на заданную величину, фиксируемую положением ограничителя хода рычажного механизма, устанавливаемого в одно из отверстий, выполненных на...
Способ производства сухих завтраков и смесь для его осуществления
Номер патента: 7996
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Назаренко Елена Александровна, Ковбаса Владимир Николаевич, Хорошева Ирина Германовна
МПК: A23L 1/164, A23L 1/20, A23L 1/212...
Метки: сухих, производства, смесь, способ, осуществления, завтраков
Текст:
...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...
Линия для переработки биологических отходов
Номер патента: U 2690
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Плитман Вячеслав Леонидович, Корнилин Юрий Владимирович, Матушкин Петр Федорович
Метки: линия, биологических, переработки, отходов
Текст:
...экструдеров обеспечивается возможность переработки больших объемов отходов. Использование общей системы загрузки и перемешивания позволяет не только сократить расходы на вспомогательное оборудование, но и повысить однородность массы, подаваемой во все экструдеры, и за счет этого повысить качество продукта. Использование в системе удаления и охлаждения готового продукта пневмотранспорта решает проблему излишнего поглощения влаги из...
Способ производства формованного картофелепродукта, установка для производства формованного картофелепродукта и формованный картофелепродукт
Номер патента: 7814
Опубликовано: 28.02.2006
Авторы: Мазур Анатолий Макарович, Козлов Александр Иванович
МПК: A23L 1/127, A23L 1/03, A23L 1/10...
Метки: картофелепродукта, формованный, картофелепродукт, установка, производства, формованного, способ
Текст:
...значительно упростить процесс резки и значительно улучшить внешний вид готового продукта. В процессе подсушки происходит удаление поверхностной влаги из сформованного влажного полуфабриката путем обдува горячим воздухом, температура которого выбирается в пределах 70-85 С. Продолжительность стадии подсушки устанавливают в пределах 40-45 мин. Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает получение высококачественного продукта как в...
Способ производства сухих завтраков типа чипсов
Номер патента: 6081
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Назаренко Елена Александровна, Хорошева Ирина Германовна
МПК: A23P 1/08, A23L 1/164
Метки: способ, типа, производства, сухих, чипсов, завтраков
Текст:
...10 г и выпекают при температуре 170 С в течение 22 мин. Выпеченные чипсы охлаждают и упаковывают. Готовый продукт имеет хрустящую консистенцию, гармоничный вкус, свойственный ржаным чипсам с кофейным привкусом. Пример 3. К 28,8 кг сухих компонентов, включающих муку пшеничную высшего сорта и вкусовые добавки (соль, корицу, молоко), добавляют 2,9 кг масла растительного (из расчета 7,6 от массы сухих компонентов). Добавляют молоко 0,46(из...
Экструдер с термообработкой для производства пищевых продуктов (варианты) и способ экструзии с термообработкой (варианты)
Номер патента: 3918
Опубликовано: 30.06.2001
Автор: undefined
МПК: B30B 11/22, A23P 1/12
Метки: пищевых, производства, термообработкой, экструзии, способ, экструдер, варианты, продуктов
Текст:
...на матрице отверстий. Поперечное сечение каналов/матрицы с отверстиями их изменение по длине в зависимости от обстоятельств также возможно. Они могут быть коническими, расширяющимися или и тем, и другим. Допускаются специальные реологические эффекты. Возможна также форма трубки Вентури. Форма пластины с отверстиями форма может быть простейшей, например плоской. В зависимости от действия лопаточного элемента и требующегося течения продукта...