A23L 1/20 — обработка бобовых, т.е. плодов бобовых растений для производства пищевых и кормовых продуктов; приготовление продуктов из бобовых; химические способы ускорения варки или иной тепловой обработки этих продуктов, например обработка фосфатами

Номер патента: 14353

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Славецкий Виктор Викторович, Журов Владимир Семенович, Ганущенко Олег Федорович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/10, A23L 1/302...

Метки: пищевого, экструдированного, композиция, ингредиентов, получения, концентрата

Текст:

...(рутин, кверцетин), с (аскорбиновая кислота) и другие. Изобретение реализуется следующим образом. Получение экструдированного пищевого концентрата проводили на двухшнековом экструдере. Компоненты из зернового сырья, бобового сырья и сырья из семян льна просеивали и измельчали. Затем перемешивали в рецептурном соотношении в смесителе в течение 2-3 минут до достижения равномерного распределения ингредиентов в смеси. Затем увлажняли до 16-17...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/20...

Метки: консервов, спаржевой, ингредиентов, фасоли, композиция, производства

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна, Лилишенцева Анна Николаевна, Стрига Валентина Михайловна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/20, A23L 1/212...

Метки: производства, ингредиентов, композиция, консервов, спаржевой, фасоли

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Номер патента: U 3118

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Осипенко Сергей Борисович, Ветошкин Александр Георгиевич, Саухин Дмитрий Анатольевич

МПК: B01F 3/00, A23L 1/20

Метки: кормовых, пищевых, продуктов, получения, устройство

Текст:

...Насос имеет всасывающий и нагнетательный патрубки, соединенные проточными каналами, оснащенными запорнорегулирующими элементами, с резервуаром. Обычно всасывающий патрубок насоса соединяется с нижней частью резервуара, нагнетательный - с верхней частью резервуара. Средство турбулизации и/или кавитации обычно размещают на прямолинейном участке проточного канала, на выходе из нагнетательного патрубка насоса. 2 31182006.10.30 Замоченные семена...

Номер патента: U 2890

Опубликовано: 30.06.2006

Авторы: Ветошкин Александр Георгиевич, Саухин Дмитрий Анатольевич

МПК: A23L 1/20

Метки: кормовых, продуктов, приготовления, установка, пищевых, варианты

Текст:

...двух запорнорегулирующих элементов, одним из которых оснащено средство дегазации, а вторым патрубок для вывода целевого продукта, согласно полезной модели, содержит по меньшей мере одну мерную емкость для замачивания семян, расположенную над резервуаром,сквозное отверстие которой, расположенное в донной части, посредством патрубка с запорно-регулирующим элементом соединено с резервуаром замкнутого гидродинамического контура, при этом объем...

Номер патента: 7996

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Ковбаса Владимир Николаевич, Хорошева Ирина Германовна, Назаренко Елена Александровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23L 1/164...

Метки: завтраков, производства, смесь, сухих, осуществления, способ

Текст:

...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...

Номер патента: 7749

Опубликовано: 28.02.2006

Авторы: Шкабров Олег Владимирович, Слабко Оксана Ильинична, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/20

Метки: быстрого, способ, приготовления, продукта, варианты, бобовых, производства

Текст:

...продукта. Процесс упрощен за счет отсутствия предварительной варки под давлением. Полученный продукт в виде порошка в общественном питании легко восстанавливается в воде при температуре 50-60 С до кашеобразного состояния в течение 7-10 мин и варке в течение 5-7 мин. Получают пюре однородной консистенции, обладающее приятным вкусом и запахом, свойственными для бобовых, имеющее высокую пищевую ценность, т.к. при изготовлении его не было...

Номер патента: 7810

Опубликовано: 28.02.2006

Авторы: Смоляк Борис Александрович, Чобот Юрий Михайлович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/20

Метки: приготовления, паштет, способ

Текст:

...паштета, принятым за прототип, является способ получения паштета по а.с. СССР 1796129, МПК 23 1/317, 1993 2 7810 1 2006.02.28 Украинского НИИ мясной и молочной промышленности. Способ включает тепловую обработку сырья, измельчение его на волчке, введение жирового компонента и добавок, перемешивание, формование, термообработку и охлаждение готового продукта. В данном способе в качестве основного сырья используют мясную обрезь, в...

Номер патента: 7522

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Москалев Николай Васильевич, Романенко Николай Федорович, Шевцов Василий Васильевич, Зайцев Александр Васильевич

МПК: A23J 1/12, A23C 11/10, A23J 1/14...

Метки: получения, молока, способ, растительного

Текст:

...включающий очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, ферментацию, фильтрацию и тепловую обработку, при этом замачивание очищенных семян сои осуществляют в буферном растворе при рН 8,2-8,6,содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, а процесс измельчения и ферментации совмещают путем измельчения в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л...