A23L 1/127 — A23L 1/127
Способ производства формованного картофелепродукта, установка для производства формованного картофелепродукта и формованный картофелепродукт
Номер патента: 7814
Опубликовано: 28.02.2006
Авторы: Козлов Александр Иванович, Мазур Анатолий Макарович
МПК: A23L 1/10, A23L 1/03, A23L 1/127...
Метки: производства, картофелепродукт, установка, формованный, формованного, картофелепродукта, способ
Текст:
...значительно упростить процесс резки и значительно улучшить внешний вид готового продукта. В процессе подсушки происходит удаление поверхностной влаги из сформованного влажного полуфабриката путем обдува горячим воздухом, температура которого выбирается в пределах 70-85 С. Продолжительность стадии подсушки устанавливают в пределах 40-45 мин. Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает получение высококачественного продукта как в...