Байдакова Татьяна Николаевна
Способ получения сусла для светлого пива
Номер патента: 3615
Опубликовано: 30.12.2000
Авторы: Байдакова Татьяна Николаевна, Василенко Владимир Николаевич, Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна
МПК: C12C 7/00
Метки: сусла, способ, получения, светлого, пива
Текст:
...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...