C12C 7/00 — Приготовление сусла вообще

Номер патента: 16940

Опубликовано: 30.04.2013

Авторы: Назарова Юлия Станиславовна, Моргунова Елена Михайловна

МПК: C12C 5/02, C12C 7/00

Метки: светлого, получения, способ, сусла, пива

Текст:

...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...

Номер патента: 3742

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна

МПК: C12C 7/00, C12C 7/047

Метки: пива, светлого, сусла, способ, получения

Текст:

...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...

Номер патента: 3615

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович, Байдакова Татьяна Николаевна, Василенко Владимир Николаевич

МПК: C12C 7/00

Метки: получения, способ, пива, сусла, светлого

Текст:

...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...