Патенты с меткой «пива»

Номер патента: 16940

Опубликовано: 30.04.2013

Авторы: Назарова Юлия Станиславовна, Моргунова Елена Михайловна

МПК: C12C 5/02, C12C 7/00

Метки: сусла, получения, способ, пива, светлого

Текст:

...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...

Номер патента: 10298

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Иванчикова Ольга Ивановна, Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна, Баранов Олег Матвеевич

МПК: C12C 12/00

Метки: безалкогольного, получения, способ, пива

Текст:

...из расчета 120 г светлого солода на 1 дм 3 воды, кипятят сусло с хмелем в течение 2 часов,осветляют и охлаждают до 5,5 С, что соответствует начальной температуре главного брожения. Аэрацию сусла кислородом производят устройством, состоящим из кислородного баллона, редуктора с манометрами, трубки, герметически соединяющей кислородный баллон с сосудом, наполненным 1 дм 3 сусла, на конце трубки смонтирован распылитель кислорода для более...

Номер патента: 5379

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария Анна

МПК: C12C 5/02, C12C 12/00

Метки: пиво, пива, стабилизатор, способ, пены, приготовления, экстрагирования, пектинов

Текст:

...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...

Номер патента: 4854

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Хендрик Ян ВИСХЕР, Христиан Виллем ВЕРСТЕГ

МПК: C12C 7/20, C12C 7/22, C12C 13/00...

Метки: варки, сусла, пива, непрерывной, получения, пиво, способ

Текст:

...оседать. В прошлом такое осадкообразование получалось вследствие пребывания в трубах при высоких температурах в течение продолжительного времени, при этом образовывались непроницаемые отложения, что требовало проведения тщательной очистной операции циклами очистки с поочередным воздействием горячей и холодной воды, чтобы отколоть отложения от поверхности трубы. Удерживающая колонна с вращающимися дисками препятствует образованию отложений...

Номер патента: 3742

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12C 7/00, C12C 7/047

Метки: сусла, пива, способ, получения, светлого

Текст:

...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...

Номер патента: 3615

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна, Василенко Владимир Николаевич, Байдакова Татьяна Николаевна

МПК: C12C 7/00

Метки: светлого, сусла, получения, пива, способ

Текст:

...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...

Номер патента: 2103

Опубликовано: 30.06.1998

Авторы: Жаркова Людмила Петровна, Меледина Татьяна Викторовна, Мамкаева Любовь Валентиновна, Анисимов Сергей Александрович

МПК: C12C 11/04

Метки: приготовления, пива, способ

Текст:

...дробины, кипятят с хмелем, осветляют, охлаждают до температуры 6-8 С, помещают в бродильный танк, и смешивают в бродильном танке с вышеуказанными разброженными дрожжами, а сухие пивные дрожжи разводят питьевой водой в соотношении 15-10 при температуре 10-15 С в количестве 0,5-0,7 от объема сусла, поступающего на главное брожение, а часть первого пивного сусла составляет 2-4 от объема первого сусла. Сущность изобретения заключается в...