C12C 12/00 — Способы производства специальных сортов пива

Номер патента: 10298

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Иванчикова Ольга Ивановна, Баранов Олег Матвеевич, Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна

МПК: C12C 12/00

Метки: получения, безалкогольного, способ, пива

Текст:

...из расчета 120 г светлого солода на 1 дм 3 воды, кипятят сусло с хмелем в течение 2 часов,осветляют и охлаждают до 5,5 С, что соответствует начальной температуре главного брожения. Аэрацию сусла кислородом производят устройством, состоящим из кислородного баллона, редуктора с манометрами, трубки, герметически соединяющей кислородный баллон с сосудом, наполненным 1 дм 3 сусла, на конце трубки смонтирован распылитель кислорода для более...

Номер патента: 5379

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария Анна

МПК: C12C 12/00, C12C 5/02

Метки: приготовления, стабилизатор, способ, экстрагирования, пиво, пены, пектинов, пива

Текст:

...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...