Здитовецкая Юлия Михайловна
Способ определения массовой доли сухих веществ сырной пыли в подсырной сыворотке
Номер патента: 16693
Опубликовано: 30.12.2012
Авторы: Здитовецкая Юлия Михайловна, Объедков Константин Васильевич, Фролов Игорь Борисович
МПК: G01N 33/04
Метки: сыворотке, веществ, массовой, сухих, доли, способ, сырной, пыли, подсырной, определения
Текст:
...научно-технический центр молочной промышленности, 2008. - С. 75-76. Недостатком указанной методики является использование таких операций, как фильтрация сыворотки через перфорированную пластину или сетку, повторная фильтрация через предварительно высушенный бумажный фильтр, что является достаточно длительным процессом и существенно препятствует получению оперативной информации по содержанию сырной пыли в подсырной сыворотке на всех этапах...
Способ производства сыра (варианты)
Номер патента: 15981
Опубликовано: 30.06.2012
Авторы: Объедков Константин Васильевич, Фролов Игорь Борисович, Здитовецкая Юлия Михайловна
МПК: A23C 19/14, A23C 19/068
Метки: варианты, сыра, способ, производства
Текст:
...форму косичек, затем направляют на охлаждение и обсушку. На поверхность сырных косичек наносят вкусоароматическую добавку в количестве 0,5-1 к массе сырья. Использование сырной пыли позволяет получить продукт по качественным, органолептическим, физико-химическим, биохимическим и микробиологическим показателям,не уступающий аналогам, вырабатываемым из цельного молока. 2 15981 1 2012.06.30 Заявленный способ производства сыра позволяет...