C12C — Пивоварение
Способ получения сусла для светлого пива
Номер патента: 16940
Опубликовано: 30.04.2013
Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Назарова Юлия Станиславовна
Метки: светлого, получения, сусла, пива, способ
Текст:
...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...
Способ получения безалкогольного пива
Номер патента: 10298
Опубликовано: 28.02.2008
Авторы: Баранов Олег Матвеевич, Моргунова Елена Михайловна, Иванчикова Ольга Ивановна, Косминский Геннадий Иванович
МПК: C12C 12/00
Метки: безалкогольного, способ, пива, получения
Текст:
...из расчета 120 г светлого солода на 1 дм 3 воды, кипятят сусло с хмелем в течение 2 часов,осветляют и охлаждают до 5,5 С, что соответствует начальной температуре главного брожения. Аэрацию сусла кислородом производят устройством, состоящим из кислородного баллона, редуктора с манометрами, трубки, герметически соединяющей кислородный баллон с сосудом, наполненным 1 дм 3 сусла, на конце трубки смонтирован распылитель кислорода для более...
Обжарочный барабан
Номер патента: 9008
Опубликовано: 28.02.2007
Авторы: Рабчинский Аркадий Михайлович, Груданов Владимир Яковлевич, Иванов Дмитрий Николаевич
Метки: обжарочный, барабан
Текст:
...весоизмерительного оборудования, так как конструкция обжарочного барабана не дает возможности точного определения объема продукта, загружаемого в обжарочнь 1 й барабан.Задача изобретения - конструкция обжарочного барабана, дающего возможность точного определения объема продукта, загружаемого в обжарочнь 1 й барабан.Поставленная задача достигается тем, что в обжарочном барабане загрузочный виток выполнен с вырезом, при этом площадь...
Способ непрерывной обработки охлаждением питательного водного раствора
Номер патента: 7523
Опубликовано: 30.12.2005
Авторы: ФАН ДЕР МЕР, Виллиам Джон, МЁРРИ, Кэмерон Р.
Метки: охлаждением, обработки, способ, водного, раствора, питательного, непрерывной
Текст:
...и естественно обладающего соответствующими свойствами разбавителя, предпочтительно охлажденного до такой температуры, при которой поддерживается описанное выше термодинамическое равновесие. Такой способ оказывается особенно эффективным в тех случаях, когда в качестве разбавителя используется слабоалкогольное зеленое пиво и когда конечный продукт должен обладать крепостью, средней между крепостями двух потоков зеленого пива. Если поток...
Способ и аппарат для обработки зерен злаков, обработанные зерна и их применение
Номер патента: 6527
Опубликовано: 30.09.2004
Авторы: РЯЗЯНЕН, Эса, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка, ОЛККУ, Юхани, ПЕЛТОЛА, Петри, ТУОККУРИ, Вели-Матти
Метки: обработанные, аппарат, способ, зерен, зерна, обработки, злаков, применение
Текст:
...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...
Способ приготовления пива, пиво, стабилизатор пены пива и способ экстрагирования пектинов
Номер патента: 5379
Опубликовано: 30.09.2003
Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария Анна
МПК: C12C 5/02, C12C 12/00
Метки: стабилизатор, способ, пены, пива, пиво, пектинов, экстрагирования, приготовления
Текст:
...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...
Способ непрерывной варки сусла, способ получения пива и пиво
Номер патента: 4854
Опубликовано: 30.12.2002
Авторы: Хендрик Ян ВИСХЕР, Христиан Виллем ВЕРСТЕГ
МПК: C12C 7/20, C12C 13/00, C12C 7/22...
Метки: варки, сусла, способ, пиво, непрерывной, пива, получения
Текст:
...оседать. В прошлом такое осадкообразование получалось вследствие пребывания в трубах при высоких температурах в течение продолжительного времени, при этом образовывались непроницаемые отложения, что требовало проведения тщательной очистной операции циклами очистки с поочередным воздействием горячей и холодной воды, чтобы отколоть отложения от поверхности трубы. Удерживающая колонна с вращающимися дисками препятствует образованию отложений...
Способ непрерывного приготовления сусла (варианты)
Номер патента: 3746
Опубликовано: 30.12.2000
Автор: Христиан Виллем ВЕРСТЕГ
МПК: C12C 7/06
Метки: варианты, непрерывного, приготовления, способ, сусла
Текст:
...частиц можно было устанавливать оптимально, независимо от природы аппарата для осуществления этого способа. Отделение отработанного зерна от бражки может производиться различными путями. Можно, например,проводить известную фильтрацию сусла. Это, в частности, возможно в том случае, когда процесс осуществляется в существующей пивоварне. Добавив просто дисковый вращающийся контактор в сочетании с буферным резервуаром, можно в значительной...
Способ получения сусла для светлого пива
Номер патента: 3742
Опубликовано: 30.12.2000
Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович
МПК: C12C 7/00, C12C 7/047
Метки: светлого, сусла, получения, пива, способ
Текст:
...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...
Способ получения сусла для светлого пива
Номер патента: 3615
Опубликовано: 30.12.2000
Авторы: Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна, Василенко Владимир Николаевич, Байдакова Татьяна Николаевна
МПК: C12C 7/00
Метки: способ, получения, сусла, пива, светлого
Текст:
...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...
Способ обработки предназначенного для проращивания семенного материала
Номер патента: 3696
Опубликовано: 30.12.2000
Авторы: Хайкара Аули, Маттила-Сандхолм Тиина
МПК: C12C 1/02, A23L 1/172, C12C 1/00...
Метки: обработки, проращивания, способ, семенного, материала, предназначенного
Текст:
...жидкости молочнокислых бактерий на плесневые грибки ,вызывающие вспенивание пива Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Разведение культуральной жидкости 26 36 46 56 Разведение...