C12C 5/02 — добавки к пиву
Способ получения сусла для светлого пива
Номер патента: 16940
Опубликовано: 30.04.2013
Авторы: Назарова Юлия Станиславовна, Моргунова Елена Михайловна
Метки: сусла, получения, пива, светлого, способ
Текст:
...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...
Способ приготовления пива, пиво, стабилизатор пены пива и способ экстрагирования пектинов
Номер патента: 5379
Опубликовано: 30.09.2003
Авторы: ВЮББЕН, Мария Анна, ДОДЕРЕР, Альберт
МПК: C12C 5/02, C12C 12/00
Метки: экстрагирования, приготовления, пиво, пены, пива, способ, стабилизатор, пектинов
Текст:
...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...