A23L 1/172 — продукты из ростков злаковых
Способ производства консервированного продукта из зерна пшеницы
Номер патента: 16654
Опубликовано: 30.12.2012
Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23B 9/24, A23L 1/172
Метки: способ, производства, пшеницы, консервированного, зерна, продукта
Текст:
...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...
Способ производства муки из пророщенного зерна злаковых культур.
Номер патента: 12155
Опубликовано: 30.08.2009
Авторы: Урбанчик Елена Николаевна, Алексеенко Ирина Олеговна
МПК: A23L 1/172, B02B 5/00, B02B 1/00...
Метки: пророщенного, муки, производства, злаковых, способ, культур, зерна
Текст:
...процессы, происходит механическое разрушение эндосперма с образованием пористой структуры. В результате обработки основной компонент зерна - крахмал - частично превращается в декстрины и сахара,которые легче усваиваются организмом, содержание водорастворимых веществ увеличивается, что положительно влияет на органолептические свойства и консистенцию продукта. При этом полностью уничтожается как внешняя, так и внутренняя...
Способ обработки предназначенного для проращивания семенного материала
Номер патента: 3696
Опубликовано: 30.12.2000
Авторы: Хайкара Аули, Маттила-Сандхолм Тиина
МПК: A23L 1/172, C12C 1/02, C12C 1/00...
Метки: предназначенного, материала, проращивания, способ, семенного, обработки
Текст:
...жидкости молочнокислых бактерий на плесневые грибки ,вызывающие вспенивание пива Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Разведение культуральной жидкости 26 36 46 56 Разведение...