ДОДЕРЕР, Альберт
Способ приготовления пива, пиво, стабилизатор пены пива и способ экстрагирования пектинов
Номер патента: 5379
Опубликовано: 30.09.2003
Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария Анна
МПК: C12C 5/02, C12C 12/00
Метки: стабилизатор, пектинов, пиво, экстрагирования, пены, приготовления, пива, способ
Текст:
...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...