Вырина Светлана Ивановна
Концентрат сухой напитка молочно-сывороточного
Номер патента: 16113
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Вырина Светлана Ивановна, Валялкина Елена Марковна, Трофимова Татьяна Владимировна, Ефимова Елена Васильевна, Серебрянская Мария Тихоновна
МПК: A23C 9/156, A23C 21/06, A23C 9/152...
Метки: сухой, концентрат, напитка, молочно-сывороточного
Текст:
...идентичного натуральному, цикория позволяет улучшить органолептические показатели продукта и расширить ассортимент продукции. Кроме того, цикорий обладает противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, возбуждающим аппетит, моче- и желчегонным действием. Он регулирует обмен веществ в организме, несколько усиливают сердечную деятельность, действует как сосудорасширяющее и жаропонижающее средство. Витаминно-минеральные...
Концентрат сухой напитка молочного
Номер патента: 16112
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Трофимова Татьяна Владимировна, Валялкина Елена Марковна, Остапук Елена Михайловна, Серебрянская Мария Тихоновна, Ефимова Елена Васильевна, Вырина Светлана Ивановна
МПК: A23C 9/156, A23C 9/152, A23C 9/158...
Метки: напитка, сухой, молочного, концентрат
Текст:
...индексом позволит энергии в организме человека быстро вырабатываться и дольше сохраняться. Внесение инулина, который является пребиотиком, позволяет получить продукт функционального назначения. Пребиотики усиливают рост бифидобактерий и лактобацилл, подавляют активность гнилостных бактерий, создают благоприятные условия для функционирования печени и поддержания обмена веществ, улучшают усвоение компонентов пищи в кишечнике, предотвращают...
Пастообразный молочный продукт (варианты)
Номер патента: 16125
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Вырина Светлана Ивановна, Ефимова Елена Васильевна, Серебрянская Мария Тихоновна, Валялкина Елена Марковна, Трофимова Татьяна Владимировна, Остапук Елена Михайловна
МПК: A23C 23/00
Метки: продукт, молочный, варианты, пастообразный
Текст:
...Пребиотики усиливают рост бифидобактерий и лактобацилл, подавляют активность гнилостных бактерий, создают благоприятные условия для функционирования печени и поддержания обмена веществ, улучшают усвоение компонентов пищи в кишечнике, предотвращают диарею. Пастообразный молочный продукт по варианту включает творог, полученный методом ультрафильтрации, в качестве стабилизатора - камедь рожкового дерева, в качестве наполнителя - фруктовые...
Способ производства мягкого сыра
Номер патента: 13023
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Трофимова Татьяна Владимировна, Ефимова Елена Васильевна, Ключенко Алла Владимировна, Вырина Светлана Ивановна, Валялкина Елена Марковна, Серебрянская Мария Тихоновна
МПК: A23C 19/00
Метки: сыра, мягкого, способ, производства
Текст:
...к свертыванию позволяет значительно улучшить ее коагуляционные свойства улучшается структура образующегося сгустка, уменьшаются потери жира и белка в сыворотку, а также ускоряется выделение сыворотки. Внесение солей кальция в виде водного раствора с массовой концентрацией 10-40 в количестве 0,25-1,0 от массы пахты является оптимальным для образования сгустка, поскольку соли кальция стабилизируют солевой состав пахты, играют большую роль в...
Способ производства мягкого сыра
Номер патента: 12969
Опубликовано: 28.02.2010
Авторы: Ключенко Алла Владимировна, Трофимова Татьяна Владимировна, Вырина Светлана Ивановна, Ефимова Елена Васильевна, Валялкина Елена Марковна, Серебрянская Мария Тихоновна
МПК: A23C 19/00
Метки: сыра, мягкого, способ, производства
Текст:
...пищевую и биологическую ценность сыров,поскольку пахта содержит комплекс биологически активных веществ при минимальной энергетической ценности и незначительном количестве атерогенных веществ. В пахту переходит основная часть белков молока, обладающих выраженными противосклеротическими свойствами. Также в пахте содержится значительное количество фосфолипидов,которые являются биологически активными веществами и участвуют в обеспечении...
Стабилизирующая пищевая добавка для йогуртов (варианты)
Номер патента: 8099
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Ключенко Алла Владимировна, Вырина Светлана Ивановна, Серебрянская Мария Тихоновна, Прокопьев Николай Александрович, Валялкина Елена Марковна
МПК: A23L 1/05
Метки: варианты, стабилизирующая, добавка, пищевая, йогуртов
Текст:
...соотношении компонентов,мас.копреципитат пищевой сухой растворимый 50-70 модифицированный крахмал 15-25 желатин пищевой говяжий 15-25. Применение копреципитата пищевого сухого растворимого позволяет получить йогурт с полноценным кисломолочным вкусом, повысить биологическую ценность готового продукта это обусловлено тем, что наряду с казеином белковая фаза копреципитата содержит ценные сывороточные белки, богатые незаменимыми...