Чобот Юрий Михайлович
Паштет и способ его приготовления
Номер патента: 7810
Опубликовано: 28.02.2006
Авторы: Чобот Юрий Михайлович, Смоляк Борис Александрович
Метки: способ, приготовления, паштет
Текст:
...паштета, принятым за прототип, является способ получения паштета по а.с. СССР 1796129, МПК 23 1/317, 1993 2 7810 1 2006.02.28 Украинского НИИ мясной и молочной промышленности. Способ включает тепловую обработку сырья, измельчение его на волчке, введение жирового компонента и добавок, перемешивание, формование, термообработку и охлаждение готового продукта. В данном способе в качестве основного сырья используют мясную обрезь, в...