Геллер Борис Эмануилович

Номер патента: 6164

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Петровский Андрей Николаевич, Геллер Борис Эмануилович, Остапенко Владислав Алексеевич, Геллер Алевтина Александровна

МПК: A61K 35/78

Метки: композитный, энтеросорбент

Текст:

...по метиленовому голубому. Ось- концентрация метиленового голубого (10-7 г/мл.). Ось 1 - сорбционная активность композиции мг/г. Ось- время мин. Фиг. 2. Определение сорбционной активности композиции по йоду. Ось- концентрация йода (10-4 г/мл.). Ось 1 - сорбционная активность композиции м.моль/л. Ось- время мин. Фигура 3. Зависимость синергического эффекта композиции от изменения рН - среды. Ось- синергический эффект . Ось- рН - среды. Пример 1....

Номер патента: 4912

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Чиртулов Владлен Гаврилович, Жевнерова Елена Сергеевна, Геллер Борис Эмануилович

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36, A21D 2/10...

Метки: производства, способ, кекса

Текст:

...овощного пюре в количестве менее 15 от выхода кекса профилактические свойства и качество изделия остаются на уровне прототипа. Дозировка пюре из овощей в количестве более 25 от выхода кекса ухудшает качество продукта. Из-за увеличения влажности теста происходит ухудшение его реологических свойств и затрудняется формование изделий. Как следствие, готовый кекс имеет неправильную форму, сыроватый мякиш с пустотами и неравномерными порами....

Номер патента: 1564

Опубликовано: 30.03.1997

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Чиртулов Владлен Гаврилович, Рукшан Людмила Викторовна, Геллер Борис Эмануилович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Метки: способ, полуфабриката, получения, заварного

Текст:

...обеспечивает заметного укрепления клейковины, а увеличение степени полимеризации, больше 400, затрудняет растворимость натрийкарбоксиметилцеллюлозы в воде и приводит к образованию очень вязких растворов, а, как следствие, к неравномерному распределению его в тесте и снижению эластичности последнего. Использование натрийкарбоксиметилцеллюлозы высокой сте 2 1564 1 пени полимеризации нецелесообразно еще и по той причине, что с увеличением...