Рукшан Людмила Викторовна
Способ получения ячменной муки
Номер патента: 16079
Опубликовано: 30.06.2012
Авторы: Евдохова Людмила Николаевна, Рукшан Людмила Викторовна
Метки: способ, получения, муки, ячменной
Текст:
...развитым алейроновым слоем. Поэтому зерно ячменя наиболее трудно подвергается размолу. Например, в прототипе зерно проходит влаготепловую оболочку и последующее предварительное измельчение в вальцовом станке,что усложняет производство и повышает энергозатраты. Для устранения этих недостатков в предлагаемом способе перед измельчением проводят доувлажнение оболочек зерна. Развитие вышеуказанных процессов обеспечивают оптимальные режимы...
Способ получения заварного полуфабриката
Номер патента: 1564
Опубликовано: 30.03.1997
Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Чиртулов Владлен Гаврилович, Геллер Борис Эмануилович, Рукшан Людмила Викторовна
МПК: A21D 8/02, A21D 13/08
Метки: заварного, полуфабриката, получения, способ
Текст:
...обеспечивает заметного укрепления клейковины, а увеличение степени полимеризации, больше 400, затрудняет растворимость натрийкарбоксиметилцеллюлозы в воде и приводит к образованию очень вязких растворов, а, как следствие, к неравномерному распределению его в тесте и снижению эластичности последнего. Использование натрийкарбоксиметилцеллюлозы высокой сте 2 1564 1 пени полимеризации нецелесообразно еще и по той причине, что с увеличением...