Способ производства селенообогащенного яйца

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЕНООБОГАЩЕННОГО ЯЙЦА(71) Заявитель Республиканское унитарное сельскохозяйственное производственное предприятие Птицефабрика Солигорская(72) Авторы Антонович Петр Петрович Зинчук Борис Иванович(73) Патентообладатель Республиканское унитарное сельскохозяйственное производственное предприятие Птицефабрика Солигорская(57) 1. Способ производства селенообогащенного яйца домашней птицы, заключающийся в том, что молодняк птицы, начиная с возраста 120 дней, но не позднее, чем за 30 дней до начала яйцекладки, в течение не менее 14 дней кормят комбикормом, в который добавляют смесь селенометионина и селеноцистина в количестве 300-500 г на 1 тонну корма и,при необходимости, применяемые в птицеводстве добавки. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют смесь селенометионина и селеноцистина в виде препарата Сел-Плекс. 3. Яйцо домашней птицы, полученное способом по п. 1. Изобретение относится к птицеводству, а именно к способу производства яйца домашних птиц с повышенным содержанием селена. Медицинская статистика сегодня ужасает даже специалистов. Такие заболевания, как инфаркт, инсульт, аллергия, астма, злокачественные опухоли, встречаются теперь значительно чаще, чем 10 лет назад. Количество заболевших неуклонно растет. Неблагоприятные факторы окружающей среды приводят к избыточному образованию в организме свободных радикалов - истинной причины многих заболеваний. Свободные радикалы это агрессивные молекулы, имеющие неспаренный электрон. Они легко вступают в химические реакции и атакуют все, что попадается им на пути. Особенно опасны так называемые кислородные радикалы. Жизненно необходимый кислород, как оказалось, может быть грозным разрушителем органов и тканей. В любом месте человеческого организма эти кислородные молекулы-убийцы приводят к болезням. И если их воздействие на кожу вызывает раннее появление морщин, то в кровеносных сосудах они провоцируют атеросклероз, в печени - цирроз, в легких - эмфизему, они поражают суставы и кости, а уж если доберутся до ядра клетки - то это грозит развитием рака. Сегодня проблема борьбы со свободными радикалами очень актуальна - их количество в человеческом организме давно превысило опасные уровни. 11185 1 2008.10.30 Одним из важнейших антиоксидантных ферментов является -зависимая глутатионпероксидаза, которая защищает клетки от накопления продуктов перекисного окисления,предупреждая тем самым повреждение ее ядерного и белоксинтезирующего аппарата. При недостатке селена данный фермент не образуется. Селен является синергистом витамина Е и способствует повышению его антиоксидантной активности. Селен - биологически активный микроэлемент, входящий в состав ряда гормонов и ферментов и связанный таким образом с деятельностью всех органов, тканей и систем. Селен обладает важнейшей для живого организма способностью связывать и обезвреживать свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие, стимулирует образование антител, тем самым повышает иммунную функцию организма, защищает организм человека от радиационного излучения. Селен участвует в процессах воспроизводства, развития молодого организма и старения человека, влияет на продолжительность жизни человека, препятствует развитию болезней сердца и артерий. Дефицит поступления селена в организм способствует возникновению заболеваний сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, нарушениям иммунитета, онкологической патологии. Селен не вырабатывается в организме человека и должен поступать туда с водой и пищей. Биологически нормальным путем селен поступает в организм человека в основном с продуктами питания животного и растительного происхождения по пищевым цепочкам почва-растение-животное-человек и/или почва-растение-человек. При этом содержание селена в растительных продуктах напрямую зависит от содержания его в почве. В последнее время появилось много публикаций о недостаточности селена в почвах Беларуси. Исследования показывают, что суточные дозы поступающего в пищу селена уменьшаются из-за истощения почвы при интенсивном земледелии, приводящем к урожаям с низким содержанием минеральных веществ. Соответственно сокращается накопление органической формы селена растениями (именно растения превращают неорганический селен в органический), а для человека сокращается количество природных источников селена. Обязательной нормы применения селена не существует, но по данным Всемирной организации здравоохранения среднесуточная потребность взрослого человека составляет от 50 до 200 микрограммов. Возместить недостаток селена в организме возможно посредством приема селенсодержащих биологически активных пищевых добавок, специальных препаратов (селен в медикаментозной форме), витаминов и т.д. Однако не всегда это удобно (можно забыть). При дефиците селена рекомендуются продукты питания с повышенным содержанием этого элемента, например рыба, мясо, семена, злаки (пшеничная и ржаная мука). Известен (патент Российской Федерации 2211278, БИ 25 от 10.09.2003 г.) способ скармливания сельскохозяйственным животным, птице и рыбам кормовой добавки на основе сгущенной молочной сыворотки с добавлением витамина Е и органического соединения селена в дозе 0,5-4,0 г на 1 кг веса животного в сутки по следующей схеме скармливают добавку 5 дней - 2 дня перерыв, через каждые 25-30 дней скармливания делают недельный перерыв. Использование данного способа повышает усвояемость кормов,увеличивает привесы животных и птиц, укрепляет иммунную систему животных, увеличивает приплод, снижает падеж. Известна также кормовая добавка - препарат Сел-плекс (производитель ОЛЛТЕК,США), который содержит 1000 мг/кг селенсодержащего соединения, более 98 которого представлено селенметионином и селеноцистином - биологически активными формами этого микроэлемента, обнаруженными в природе. Препарат используют для повышения оплодотворенности и выводимости яиц, повышения жизнеспособности потомства и его мясной продуктивности, улучшения качества мяса и увеличения срока хранения мяса и яиц, улучшения перьевого покрова птицы, снижения частоты метаболических синдромов 11185 1 2008.10.30 и повышения устойчивости к митотоксинам. В руководстве по применению данного препарата рекомендуемая норма препарата для птицы составляет 100-250 г/т корма. Однако влияние селенсодержащих кормовых добавок и, в частности, препарата Селплекс на повышение содержания селена в яйце домашней птицы не описано. Задачей настоящего изобретения является получение обогащенного легкоусваиваемой органической формой селена продукта питания, входящего в состав ежедневного рациона человека, а именно яйца домашней птицы. Поставленная задача, на которую направлено изобретение, решается путем разработки способа кормления домашней птицы с введением в корм препарата, содержащего селен,для последующего получения яиц, содержащих биологически допустимую концентрацию селена в легкоусвояемой человеком форме. В соответствии с изобретением описывается способ производства селенообогащенного яйца, заключающийся в том, что молодняк птицы, начиная с возраста 120 дней, но не позднее чем за 30 дней до начала яйцекладки, в течение не менее 14 дней кормят комбикормом, в который добавлено селенсодержащее соединение, которое представляет собой смесь селенометионина и селеноцистина, в количестве 300-500 мг на 1 тонну корма и, при необходимости, применяемые в птицеводстве добавки. Еще одним объектом изобретения является применение препарата сел-плекс в качестве кормовой добавки при производстве селенобогащенного яйца. Неожиданно было установлено, что добавка в корм домашней птицы указанного препарата приводит к повышению содержания селена в яйце. Использование других добавок, в которых селен представлен в неорганических формах, не привело к подобному результату. Еще одним объектом изобретения является пищевой продукт в виде яйца домашней птицы с содержанием селена от 14 до 25 мкг. Указанная концентрация селена в яйце соответствует допустимым физиологическим нормам для детского и диетического питания. Изобретение поясняется следующими примерами, не ограничивающими объема изобретения. Пример. Молодняк кур-несушек кросса Беларусь-9 кормят сухим комбикормом марки ПБ-1 Б с постоянным добавлением препарата Сел-плекс в количестве 300 г на тонну, начиная с возраста 120 дней. В возрасте 150 дней молодняк переводят во взрослые куры-несушки. До убоя кур-несушек содержат 1-2 года. Расход корма за период содержания на 1 голову составляет 40 кг. Содержание селена в яйце определяли согласно МУК 4.1.033-95 Определение селена в пищевых продуктах. Данные о содержании селена приведены в таблице. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3