Кульбицкая Елена Михайловна
Способ приготовления продукта из яйца сельскохозяйственной птицы и полученный продукт
Номер патента: 10906
Опубликовано: 30.08.2008
Авторы: Зинчук Борис Иванович, Кульбицкая Елена Михайловна
МПК: A23L 1/32
Метки: продукт, сельскохозяйственной, приготовления, полученный, продукта, птицы, яйца, способ
Текст:
...яйцо имеет оригинальный цвет поверхности, переходящий от желтого к коричневому, и оригинальный специфический вкус. При горячем копчении влаги из продукта удаляется сравнительно мало, полученные продукты имеют великолепный вкус, запах и мягкую, сочную консистенцию. Сочетание предварительного посола и горячего копчения позволяет приобрести конечному продукту необычный пикантный пряный вкус. Техническим результатом заявленного...