Жукович Владимир Владимирович
Способ производства колбасок для гриля
Номер патента: 8771
Опубликовано: 30.12.2006
Авторы: Жур Алла Владимировна, Жукович Владимир Владимирович
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A22C 11/00...
Метки: производства, способ, гриля, колбасок
Текст:
...достигается теМ, что предлагаеМый способ производства колбасок для гриля включает подготовку Мясного сырья, вспоМогательных Материалов и наполнителя, изМельчение сырья на волчке, приготовление фарша в куттере с внесениеМ вспоМогательных Материалов, наполнение натуральных оболочек фаршеМ, терМообработку и охлаждение. Особенность заключается в тоМ, что полученную вареную Мясную колбаску оборачивают тонкиМ пластоМ ( 1-2 ММ) копченой...