Гершончик Ксения Николаевна

Номер патента: 18053

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Каленчик Ирина Петровна, Кондратова Ирина Ивановна, Гершончик Ксения Николаевна, Курченко Владимир Петрович

МПК: A21D 13/08

Метки: детского, композиция, получения, осуществления, печенья, ингредиентов, растворимого, способ, питания

Текст:

...23-26 , которое подвергают отлежке, осуществляемой в процессе движения теста по ленточному транспортеру в течение 15-25 мин. Композиция ингредиентов для получения печенья растворимого для детского питания,содержащая муку пшеничную высшего сорта, сахар, декстрозу, инвертный сироп, жировой продукт, молочный продукт, соль поваренную пищевую, углеаммонийную соль, ванилин, ферментный препарат протеолитического действия, соду питьевую,...

Номер патента: 17964

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Числов Николай Филиппович, Вислоухова Светлана Николаевна, Матвейчик Инна Анатольевна, Гершончик Ксения Николаевна, Бандюк Татьяна Вячеславовна

МПК: A23G 3/42, A23G 3/48

Метки: способ, производства, мягкой, карамели

Текст:

...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...

Номер патента: 16624

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Гершончик Ксения Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, растворимого, печенья, питания, детского, получения

Текст:

...берут в следующем соотношении, мас.мука пшеничная высшего сорта 50,0-65,0 пудра сахарная 8,0-15,0 масло из коровьего молока 5,5-13,5 крахмал кукурузный 5,0-6,5 декстроза 3,0-5,0 инвертный сироп 2,5-4,0 молоко цельное сгущенное с сахаром 2,0-6,0 молоко сухое обезжиренное 0,5-2,5 солодовый экстракт 0-2,5 и/или мед натуральный 0-1,52 соль углеаммонийная 0,5-1,0 лецитин 0,15-0,75 сода питьевая 0,1-0,5 соль поваренная пищевая йодированная 0,1-0,5...

Номер патента: 15387

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Кондратова Ирина Ивановна, Гершончик Ксения Николаевна, Шевчук Алла Адольфовна, Грибковская Евгения Михайловна

МПК: A23G 3/48

Метки: композиция, начинкой, карамели, ингредиентов, получения, витаминизированной

Текст:

...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...