Шевчук Алла Адольфовна
Композиция ингредиентов для получения витаминизированной карамели с начинкой
Номер патента: 15387
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Гершончик Ксения Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Шевчук Алла Адольфовна, Грибковская Евгения Михайловна
МПК: A23G 3/48
Метки: получения, карамели, композиция, витаминизированной, начинкой, ингредиентов
Текст:
...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...
Композиция ингредиентов для получения молочного шоколада
Номер патента: 14307
Опубликовано: 30.04.2011
Авторы: Болтик Дина Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Шевчук Алла Адольфовна, Томашевич Светлана Евгеньевна
МПК: A23G 1/30
Метки: получения, ингредиентов, шоколада, молочного, композиция
Текст:
...А (ретинола ацетат), мкг Витамин Д 3 (холекальциферол), мкг Витамин Е (токоферола ацетат), мг Витамин В 1 (тиамин), мг Витамин В 2 (рибофлавин), мг Витамин В 6 (пиридоксин), мг Витамин В 12 (кобаламин), мкг Витамин РР (никотинамид), мг Витамин В 9 (фолиевая кислота), мкг Витамин С (аскорбиновая кислота), мг Таблица 3 Содержание в 100 г молочного шоколада по примерам 1 2 3 0,27 0,28 0,30 67,12 70,70 74,28 251,76 265,20 278,64 0,67 0,71...