Бандюк Татьяна Вячеславовна
Способ производства мягкой карамели
Номер патента: 17964
Опубликовано: 28.02.2014
Авторы: Вислоухова Светлана Николаевна, Гершончик Ксения Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Числов Николай Филиппович, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Матвейчик Инна Анатольевна
Метки: способ, производства, мягкой, карамели
Текст:
...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...