Томашевич Светлана Евгеньевна

Номер патента: 16029

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Томашевич Светлана Евгеньевна

МПК: A23G 3/52

Метки: производства, состав, зефира, способ

Текст:

...и сбивной массы, добавление в сбивную массу кислоты пищевой и ароматизатора, смешивание с сиропом, сбивание до получения пенообразной структуры,формование полученной массы в виде половинок зефира, их сушку и отделку, отличается тем, что для приготовления сиропа агар смешивают с водой в соотношении 130 и нагревают до его растворения при температуре 80-85 С, с последующим добавлением сахарапеска и патоки, фильтруют и уваривают до...

Номер патента: 15387

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Гершончик Ксения Николаевна, Грибковская Евгения Михайловна, Кондратова Ирина Ивановна, Шевчук Алла Адольфовна

МПК: A23G 3/48

Метки: витаминизированной, получения, композиция, ингредиентов, начинкой, карамели

Текст:

...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...

Номер патента: 14306

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Волчанина Нина Павловна, Филатова Ленина Всеволодовна, Томашевич Светлана Евгеньевна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/06

Метки: применения, желирующей, способ, получения, смеси, композиция, ингредиентов, сухой

Текст:

...гвоздика 0-0,1 базилик 0-1,0 куркума 0-0,08 кориандр 0-0,23 кардамон 0-0,05 корень петрушки 0-5,33 корень сельдерея 0-5,1 морковь сушеная 0-2,73 чеснок сушеный 0-0,18 плоды черники сушеные 0-0,88. В качестве подслащивающего агента использовали сахар-песок, в качестве желатина быстрорастворимый желатин спродолжительностью растворения не более 10 минут, в качестве пищевой кислоты - лимонную кислоту. Способ применения сухой желирующей смеси,...

Номер патента: 14307

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Болтик Дина Николаевна, Томашевич Светлана Евгеньевна, Шевчук Алла Адольфовна

МПК: A23G 1/30

Метки: композиция, получения, ингредиентов, молочного, шоколада

Текст:

...А (ретинола ацетат), мкг Витамин Д 3 (холекальциферол), мкг Витамин Е (токоферола ацетат), мг Витамин В 1 (тиамин), мг Витамин В 2 (рибофлавин), мг Витамин В 6 (пиридоксин), мг Витамин В 12 (кобаламин), мкг Витамин РР (никотинамид), мг Витамин В 9 (фолиевая кислота), мкг Витамин С (аскорбиновая кислота), мг Таблица 3 Содержание в 100 г молочного шоколада по примерам 1 2 3 0,27 0,28 0,30 67,12 70,70 74,28 251,76 265,20 278,64 0,67 0,71...