Грибковская Евгения Михайловна
Композиция ингредиентов для получения витаминизированной карамели с начинкой
Номер патента: 15387
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Шевчук Алла Адольфовна, Грибковская Евгения Михайловна, Кондратова Ирина Ивановна, Томашевич Светлана Евгеньевна, Гершончик Ксения Николаевна
МПК: A23G 3/48
Метки: карамели, витаминизированной, композиция, начинкой, ингредиентов, получения
Текст:
...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...