Патенты с меткой «карамели»
Способ производства мягкой карамели
Номер патента: 17964
Опубликовано: 28.02.2014
Авторы: Числов Николай Филиппович, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Гершончик Ксения Николаевна, Матвейчик Инна Анатольевна, Кондратова Ирина Ивановна, Вислоухова Светлана Николаевна
Метки: производства, способ, мягкой, карамели
Текст:
...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...
Композиция ингредиентов для получения витаминизированной карамели с начинкой
Номер патента: 15387
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Кондратова Ирина Ивановна, Грибковская Евгения Михайловна, Шевчук Алла Адольфовна, Гершончик Ксения Николаевна
МПК: A23G 3/48
Метки: получения, композиция, карамели, начинкой, витаминизированной, ингредиентов
Текст:
...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...