Матвейчик Инна Анатольевна

Номер патента: 17964

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Гершончик Ксения Николаевна, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Числов Николай Филиппович, Вислоухова Светлана Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Матвейчик Инна Анатольевна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/42

Метки: мягкой, производства, карамели, способ

Текст:

...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...

Номер патента: 10222

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Одинец Анна Андреевна, Матвейчик Инна Анатольевна

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, приготовления, состав

Текст:

...кг, цитрат натрия в количестве 1,75 кг,пектин в количестве 2,75 кг, патоку в количестве 261,11 кг. Вначале используют сахар в количестве 100,00 кг. Пектин смешивают с 3-4 частями сахара для предотвращения комкования пектина. В реактор с мешалкой заливают небольшое количество воды и высыпают оставшийся от 100 кг сахар, за вычетом израсходованного на смешение с пектином. После растворения сахара в котел при включенной мешалке засыпается сахар...

Номер патента: 9275

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Матвейчик Инна Анатольевна, Кливенкова Людмила Павловна, Тризна Анна Иосифовна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: состав, приготовления, зефира

Текст:

...смесь и мармеладный слой. В обогреваемом смесителе сироповарочного агрегата растворяют 210,45 кг (19,34 мас.от массы компонентов рецептуры) сахара в воде, количество которого составляет 25 к весу сахара. Затем сироп через змеевик варочного котла подается в пароотделитель, в ко 2 9275 1 2007.06.30 тором происходит частичное испарение влаги. Готовый сироп стекает в сборник, куда дозируется патока в количестве 86,15...