Способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ СПОСОБ ВЫЯВЛЕНИЯ МИГРАЦИИ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ИЗ МАТЕРИАЛОВ ОБОРУДОВАНИЯ ЗАКВАСОЧНЫХ ОТДЕЛЕНИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ(71) Заявитель Государственное учреждение Республиканский научнопрактический центр гигиены(72) Авторы Петрова Светлана Юрьевна Котеленец Антонина Ивановна Дружинина Екатерина Сергеевна Деменкова Татьяна Валерьевна(73) Патентообладатель Государственное учреждение Республиканский научно-практический центр гигиены(56) Инструкция 2.3.3.10-15-64-2005. Санитарно-химические исследования изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. - Мн., 2005. СУХАНОВ Б.П. и др. Санитарный надзор за безопасностью применения полимерных материалов и изделий из них, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. - М. ГЭОТАР-МЕД, 2002. - С. 3-8, 19-27, 81-84. МУК 2.3.3.052-96. Санитарно-химическое исследование изделий из полистирола и сополимеров стирола. - М.,1996. СанПиН 42-1234240-86. Допустимые количества миграции химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и методы их определения. - М., 1987. СанПиН 13-3 РБ 01. Предельно допустимые количества химических веществ,выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Мн., 2001.(57) Способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров,заключающийся в том, что создают модельную среду, имитирующую сыр и рассол заквасочных отделений, содержащую 3 -ный раствор молочной кислоты и 20 -ный раствор, взятые в соотношении 11, помещают в нее детали оборудования заквасочных отделений на 10 суток и затем проводят санитарно-химический анализ полученных вытяжек. Изобретение относится к медицине, к разделу Гигиена питания. Заявителю не известен способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров, в силу чего не может быть указан ближайший аналог. Задачей заявляемого изобретения является повышение точности способа. 11563 1 2009.02.28 Поставленная задача достигается следующим образом. Предложен способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров, заключающийся в том, что создают модельную среду, имитирующую сыр и рассол заквасочных отделений, содержащую 3 -ный раствор молочной кислоты и 20 ный раствор , взятые в соотношении 11, помещают в нее детали оборудования заквасочных отделений на 10 суток и затем проводят санитарно-химический анализ полученных вытяжек. Пример. Приготавливают модельную среду, состоящую из двух компонентов 20 раствори 3 раствор молочной кислоты. Оба компонента модельной среды используют в соотношении 11. Детали оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров помещают в модельную среду в соотношении 2 см 2 площади детали 1 см 3 модельной среды и выдерживают 10 суток. После чего детали оборудования извлекают, а полученную вытяжку подвергают санитарно-химическому анализу согласно Инструкции 2.3.3.10-15-64-2005 Санитарно-химические исследования изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Таким образом, достигаемый технический результат заявляемого способа заключается в повышении точности способа за счет учета особенностей технологического процесса производства данной продукции. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 2