Патенты с меткой «хлебопекарных»
Способ получения хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, обогащенных селеном
Номер патента: 10041
Опубликовано: 30.12.2007
Авторы: Романов Станислав Леонидович, Коваленко Лилия Федоровна, Жакова Кристина Ивановна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Стигайло Ирина Николаевна
МПК: C12N 1/18
Метки: селеном, обогащенных, cerevisiae, получения, saccharomyces, дрожжей, способ, хлебопекарных
Текст:
...мг/кг среды. К недостаткам известного способа следует отнести то, что полученные этим способом селеносодержащие дрожжи обладают невысокой удельной скоростью роста (0,15 ч-1) и низкой зимазной (56 мин) и мальтазной (108 мин) активностью. Таким образом задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является способ получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном с высокими хлебопекарными свойствами с целью использования их...
Штамм хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae БИМ Y-219 Д
Номер патента: 9813
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Жакова Кристина Ивановна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Стигайло Ирина Николаевна, Романов Станислав Леонидович
МПК: C12N 1/18
Метки: дрожжей, бим, хлебопекарных, штамм, cerevisiae, saccharomyces, y-219
Текст:
...Д, используемый для приготовления прессованных и сушеных хлебопекарных дрожжей, получен в РУП БелНИИ пищевых продуктов в результате многоступенчатого скрининга при постепенном увеличении концентрации селена в питательной среде по следующим признакам накопление биомассы, подъемная сила. Штамм депонирован в Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов (БИМ) под номером -219 Д. Сравнительный анализ нового высокопродуктивного штамма...
Начинка для хлебопекарных изделий
Номер патента: 8990
Опубликовано: 28.02.2007
Авторы: Кострица Наталья Викторовна, Лавриненко Наталья Ивановна, Егорова Валентина Зеноновна, Сафронова Диана Анатольевна
МПК: A23L 1/052, A23G 3/00
Метки: хлебопекарных, начинка, изделий
Текст:
...сухого пектина был использован пектин низкоэтерифицированный цитрусовый типа ЬМ 13 СО производства Негс 111 е 5 Сореппаеп А/5.В качестве ароматизатора натурального или идентичного натуральному был использован ароматизатор Апельсин 481.113 или Банан 10.252 производства Езагош Е 55 еп 2 епГаЬг 11 ОШЬН, Австрия.Введение в состав начинки ксантановой камеди, обладающей стабилизирующими и загущающими свойствами, повышает устойчивость к агрессивной...