Установка для прессования сыра

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ СЫРА(71) Заявитель Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие Институт мясомолочной промышленности Республиканского унитарного предприятия Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(72) Авторы Шах Александр Владимирович Брушков Андрей Павлович Прокопьев Николай Александрович(73) Патентообладатель Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие Институт мясомолочной промышленности Республиканского унитарного предприятия Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(57) 1. Установка для прессования сыра, содержащая секцию прессования, сырные формы с крышками, конвейер подачи форм под загрузку сырной массой, установку для мойки форм и крышек, отличающаяся тем, что она снабжена конвейером подачи форм для установки крышек, конвейером подачи крышек и устройством установки крышек на формы. 2. Установка для прессования сыра по п. 1, отличающаяся тем, что устройство установки крышек на формы состоит из несущей рамы, пневматического цилиндра, перемещающего в вертикальном направлении установочное устройство, закрепленное на штоке этого цилиндра, состоящее из швеллера, на котором закреплены вертикальные планки с захватами, к которым прикреплены поперечные планки для развода захватов в горизонтальной плоскости и возврата их в исходное положение при помощи пневматического цилиндра, соединенного посредством штока с захватами.(56) 1. Патент РФ 2013048, публ. 30.05.1994. Полезная модель относится к устройствам для прессования сыра и может найти применение в молочной промышленности для использования при производстве твердых сычужных сыров. Известен пресс для сыра, включающий секцию прессования, устройство выгрузки сыра, кассеты форм, транспортеры для перемещения кассет, установку для мойки кассет и секцию выдерживания сыра в формах 1. Недостатком указанного пресса является то, что процесс установки крышек на кассеты форм осуществляют вручную. Задачей полезной модели является механизация и автоматизация процесса установки крышек на сырные формы. Поставленная задача достигается тем, что установка для прессования сыра содержит секцию прессования, сырные формы с крышками, конвейер подачи форм под загрузку сырной массой, установку для мойки форм и крышек. Установка снабжена конвейером подачи форм для установки крышек, конвейером подачи крышек и устройством установки крышек на формы, состоящим из несущей рамы, пневматического цилиндра, перемещающего в вертикальном направлении установочное устройство, закрепленное на штоке этого цилиндра, состоящее из швеллера, на котором закреплены вертикальные планки с захватами, к которым прикреплены поперечные планки для развода захватов в горизонтальной плоскости и возврата их в исходное положение при помощи пневматического цилиндра, соединенного посредством штока с захватами, которое позволяет в автоматическом режиме устанавливать крышки на формы, загруженные сырной массой. На фиг. 1 представлена установка для прессования сыра, на фиг. 2 - устройство установки крышек на формы. Установка состоит из секции прессования 1, сырных форм 2 с крышками 3, конвейера 4 подачи форм 2 под загрузку сырной массой, установки 5 для мойки форм 2 и крышек 3,конвейера 6 подачи форм 2 для установки крышек 3, конвейера 7 подачи крышек 3 для их установки на формы 2, устройства 8 установки крышек 3 на формы 2, состоящего из несущей рамы 9, пневматического цилиндра 10, установочного устройства 11, состоящего из швеллера 12, вертикальных планок 13 и 14, захватов 15, поперечных планок 16 и пневматического цилиндра 17. Установка снабжена системой управления 18. Установка для прессования сыра работает следующим образом. Формы 2 по конвейеру 4 подают под загрузку сырной массой. После загрузки формы 2 по конвейеру 4 поступают на конвейер 6 и далее к устройству 8 для установки крышек 3, которые подают при помощи конвейера 7 к устройству 8. Крышка 3 по конвейеру 7 подается к устройству 8 и попадает в захваты 15, при этом форма 2 по конвейеру 6 подается к устройству под установочное устройство 11, и в систему управления 18 передается сигнал, что крышка 3 и форма 2 находятся в позициях установки. При этом в исходном состоянии шток пневматического цилиндра 10 находится во втянутом положении. После этого шток пневматического цилиндра 10 опускает крышку 3 и устанавливает ее на сырную форму 2 до совмещения их осей, в систему управления 18 передается сигнал, что крышка 3 установлена и происходит освобождение крышки 3 от захватов 15. Далее срабатывает пневматический цилиндр 17, соединенный посредством штока с захватами 15. При этом в исходном состоянии шток пневматического цилиндра 17 находится во втянутом положении. Шток пневматического цилиндра 17 выдвигается и воздействует на захваты 15 посредством вертикальных планок 13 и 14, закрепленных на швеллере 12, и поперечных планок 16, соединенных с планками 13 и 14, разводя их в горизонтальной плоскости и освобождая крышку 3,а в систему управления 18 передается сигнал, что захват 15 разжат. После этого шток 2 49772009.02.28 пневматического цилиндра 10 втягивается, поднимая установочное устройство 11, захваты 15 посредством вертикальных планок 13 и 14 и поперечных планок 16 сводятся, и в систему управления 18 передается сигнал, что устройство 8 находится в исходном положении. Далее формы 2 подают к секции прессования 1 для самопрессования и прессования сыра. По окончании прессования сырные формы 2 передают из секции прессования 1 на извлечение сыра. После извлечения сыра пустые формы 2 и крышки 3 поступают в установку 5 для мойки форм 2 и крышек 3, где их дезинфицируют и очищают от остатков сырной массы. Далее формы 2 передают на конвейер 4, а крышки 3 передают на конвейер 7, и цикл повторяется. Применение устройства установки крышек на формы в установке для прессования сыра позволяет улучшить условия труда путем механизации и автоматизации процесса установки крышек на сырные формы. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3