Развязная Ирина Борисовна
Способ получения тыквенного напитка
Номер патента: 15538
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23L 2/02
Метки: тыквенного, получения, способ, напитка
Текст:
...брожения подогревают в пастеризационно-охладительной установке до температуры 96-100 С с последующим охлаждением до температуры 41-45 С. Купаж при соблюдении стерильности перекачивают в резервуары, оснащенные контролем уровня, температуры и дистанционным управлением работы мешалки, где в него вносят концентрат бактериальный прямого внесения 082 в количестве 0,03-0,07 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом...
Способ получения березового сока с сахаром
Номер патента: 15526
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23L 2/02
Метки: сахаром, получения, березового, сока, способ
Текст:
...замороженную прямого внесения- .01 в количестве 0,05 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом перемешивании при температуре 35-39 С до достиженияне более 3,8. Данное значение активной кислотности достигается за время не более 36 ч. Полученный березовый сок с сахаром подвергают фильтрации на фильтр-прессах, фасованию и укупориванию. 3 15526 1 2012.02.28 Для восстановления бактериальной закваски в соответствии с...