Черепанова Алеся Владимировна

Номер патента: 8494

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Черепанова Алеся Владимировна

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, купажированный, сок, сахаром

Текст:

...мас. ). Купаж смешивают, подогревают до 90 С,фасуют горячим розливом в стекляннь 1 е буть 1 лки вместимостью не более 1 дм 3, укупоривают металлическими лакированнь 1 ми крь 1 шками. Стерилизуют в автоклавах.Сок купажированнь 1 й с мякотью и сахаром готовят аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов 450 кг ть 1 квенного пюре (45 мас. ), 220 кг шиповникового сока с мякотью (22 мас. ) и 330 кг (33 мас. ) сахарного сиропа.Сок...

Номер патента: 8500

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Черепанова Алеся Владимировна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/04

Метки: производства, шиповника, сока, способ

Текст:

...препарат 5 имеет высокую активность 500055 С/мл и выдерживает нагревание до 46-55 С, что способствует наиболее полному протеканию процесса гидролиза пектиновых веществ, приводит к снижению вязкости клеточного сока и способствует его свободному выходу из клеток. Кроме того,5 гидролизует мезгу без вредного пенообразования. Количество добавляемой к мезге плодов шиповника воды составляет 43-60 , что способствует увеличению выхода сока из...

Номер патента: 8345

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Черепанова Алеся Владимировна

МПК: A23L 1/212

Метки: плодоовощное, пюре

Текст:

...и высокую комплексообразующую способность - 340 мг/г и 312 мг/г соответственно. Поэтому тыкву и морковь необходимо употреблять лицам, работающим с радиоактивными веществами или проживающим на территориях, загрязненных радионуклидами, так как пектин препятствует всасыванию радионуклидов в кишечнике и способствует их выведению из организма. Для производства тыквенно-шиповникового и морковно-шиповникового пюре используют тыквенное и...