Устройство для отделения сока от плодово-ягодного сырья

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СОКА ОТ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(72) Авторы Ловкис Зенон Валентинович Танана Андрей Альфредович(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(57) Устройство для отделения сока от плодово-ягодного сырья, содержащее приемный бункер, установленный с возможностью подачи сырья в щелевой цилиндр, в котором расположены два шнека (3 и 4), а на его выходе прижимной конус и поддон для приема сока,отличающееся тем, что дополнительно снабжено разрыхлителем мезги, выполненным в виде цилиндрической втулки с двумя симметричными полувитками и с возможностью вращения в противоположную сторону вращения шнеков (3) и (4), а шаг полувитков разрыхлителя в два раза больше шага витков шнека (4), при этом разрыхлитель установлен шарнирно с помощью двух шариковых радиально-упорных подшипников между шнеками(3) и (4), а диаметр цилиндрической втулки не превышает диаметр вала шнека (3). 14602 1 2011.08.30 Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а именно к устройствам для отделения сока из плодово-ягодного сырья. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс отделения сока, получить более полный отжим сока, снизить энергозатраты и сократить металлоемкость. Известен шнековый пресс для отделения сока из плодово-ягодной мезги, содержащий перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, размещенный в корпусе приводной шнек, расположенный в зоне выгрузочного отверстия корпуса, регулятор степени отжима мезги и смонтированный в загрузочном бункере подпрессовывающий элемент, при этом снабжен дополнительным подпрессовывающим элементом в виде дугообразного козырька, выполненного со скосом и укрепленного на стенке бункера на участке входа шнека в перфорированный корпус с возможностью перекрытия спиральной нарезки витка шнека 1. Недостатком известного изобретения является недостаточная степень отжима мезги. Наиболее близким техническим решением к предлагаемому изобретению является устройство для отделения сока из плодово-ягодного сырья 2 (прототип), содержащее щелевой цилиндр с установленными в нем двумя шнеками, приемный бункер, выполненный щелевым, при этом щели в последнем расположены так, что их продольные оси параллельны продольным осям щелей в цилиндре, а отношение ширины щелей приемного бункера к ширине щелей цилиндра равно (1,04-2,75)1, выходной прижимной конус и поддон для приема сока. К недостаткам данного изобретения можно отнести сложность конструкции, а также устройство не обеспечивает достаточной степени отжима мезги, значительные энергозатраты из-за сложности конструкции привода. Таким образом, задачей, на решение которой направленно данное изобретение, является повышение степени отжима мезги за счет ввода в конструкцию разрыхлителя мезги и снижение энергозатрат. Это достигается тем, что устройство для отделения сока от плодово-ягодного сырья,содержащее приемный бункер, установленный с возможностью подачи сырья в щелевой цилиндр, в котором расположены два шнека (3 и 4), а на его выходе прижимной конус и поддон для приема сока, отличается тем, что дополнительно снабжено разрыхлителем мезги, выполненным в виде цилиндрической втулки с двумя симметричными полувитками и с возможностью вращения в противоположную сторону вращения шнеков (3) и (4), а шаг полувитков разрыхлителя в два раза больше шага витков шнека (4), при этом разрыхлитель установлен шарнирно с помощью двух шариковых радиально-упорных подшипников между шнеками (3) и (4), а диаметр цилиндрической втулки не превышает диаметр вала шнека (3). На фиг. 1 схематично изображено устройство для отделения сока. На фиг. 2 схематично изображено шлицевое соединение валов. На фиг. 3 схематично изображен разрыхлитель мезги. На фиг. 4 схематично изображено устройство разрыхлителя мезги. Устройство для отделения сока состоит из приемного бункера 1, щелевого цилиндра 2 с установленными в нем двумя шнеками 3 и 4, разрыхлителя мезги 5, прижимного конуса 6, поддона для приема сока 7. Устройство для отделения сока дополнительно снабжено разрыхлителем мезги 5, выполненным в виде цилиндрической втулки 8 с двумя симметричными полувитками 9, при этом витки разрыхлителя выполнены в противоположном направлении виткам шнека, а шаг витков разрыхлителя в два раза больше шага витков шнека. Разрыхлитель установлен шарнирно с помощью двух шариковых радиально-упорных подшипников 10 между шнеками 3 и 4, при этом диаметр втулки 8 шарнира не превышает диаметр вала шнека 3. Вал шнека 4 выполнен коническим и соединен с помощью шлицевого соединения с валом шнека 3. Направление витков шнека 4 совпадает с направлением витков шнека 3. 2 14602 1 2011.08.30 Устройство работает следующим образом. Плодово-ягодное сырье поступает в приемный бункер 1, подвергается первичному прессованию шнеком 3. Сок из сырья, которое еще не подвергнуто существенному сжатию, отводится через широкие щели в нижней части приемного бункера 1 в поддон для приема сока 7. Далее мезга транспортируется шнеком 3 к разрыхлителю мезги 5. Разрыхлитель мезги 5 закреплен шарнирно с помощью двух шариковых радиально-упорных подшипников 10 на валу шнека 4. Мезга, транспортируемая шнеком 3, давит на витки 9 разрыхлителя 5, заставляя его вращаться в противоположную сторону вращения шнеков 3 и 4, обеспечивая активное разрыхление мезги, что способствует улучшению ее структуры и более полному сокоотделению при последующем прессовании шнеком 4. Проходя через разрыхлитель 5, мезга захватывается витками шнека 4, прессуется за счет уменьшения объема межвиткового пространства. На выходе из щелевого цилиндра мезга допрессовывается за счет прижимного конуса 6. Отжатый сок стекает в поддон для приема сока 7. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс отделения сока и получить более полный его отжим, снизить энергозатраты и сократить металлоемкость. Источники информации 1. А.с. СССР 1490152, МПК В 30 В 9/14, 1989. 2. А.с. СССР 1423420, МПК В 30 В 9/12, 1988. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3