Биологически активная добавка к пище (варианты)

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ (ВАРИАНТЫ)(71) Заявитель Государственное научное учреждение Полесский аграрноэкологический институт Национальной академии наук Беларуси(72) Авторы Шурхай Степан Федорович Пухаева Анна Дмитриевна Дашкевич Михаил Михайлович Саутыч Людмила Николаевна(73) Патентообладатель Государственное научное учреждение Полесский аграрно-экологический институт Национальной академии наук Беларуси(57) 1. Биологически активная добавка к пище в виде концентрированного напитка, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений,пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и воду, отличающаяся тем, что композиция лекарственных и пряно-ароматических растений включает душицу, кипрей и аронию при массовом соотношении 502525, добавка дополнительно содержит стевиозид при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей душицу,кипрей и аронию, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 13,6-15,0 мг/мл флавоноида кверцетина. 2. Биологически активная добавка к пище в виде концентрированного напитка, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений,пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и воду, отличающаяся тем, что композиция лекарственных и пряно-ароматических растений включает кипрей, шиповник и мелиссу при массовом соотношении 502525, добавка дополнительно содержит стевиозид при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей кипрей,шиповник и мелиссу, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 12249 1 2009.08.30 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 14,0-16,0 мг/мл флавоноида кверцетина. 3. Биологически активная добавка к пище в виде концентрированного напитка, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений,пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и воду, отличающаяся тем, что композиция лекарственных и пряно-ароматических растений включает толокнянку, боярышник и мяту при массовом соотношении 303040, добавка дополнительно содержит стевиозид при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей толокнянку, боярышник и мяту, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 41,5-46,5 мг/мл флавоноида кверцетина. Изобретение относится к удовлетворению жизненных потребностей человека, а именно к медицине, медицинской и пищевой промышленности, косметологии, ветеринарии, и может быть использовано в качестве общеукрепляющих средств, для профилактики и коррекции функциональных расстройств и заболеваний, связанных с воздействием на организм стрессовых и истощающих факторов внешней среды и ионизирующего излучения. Известна композиция ингридиентов для приготовления лечебно-профилактического бальзама Гея-Венера Кос Пла, представляющая собой полумасляный водный экстракт трав,содержащий прополис, мумие, чагу, морские водоросли (фукус, ламинария), соли мертвого моря и 48 наземных трав плаун, копытень, мухомор, чистотел, пижма, любисток, щавель конский, ромашка, зверобой, календула, подорожник, иван-чай, хвощ, можжевельник, сосна,тысячелистник, крапива, полынь, березовый лист, смородиновый лист, репешок, тмин, душица, мята, укроп, овес, эвкалипт, гвоздика, лавровый лист, аир, девясил, калган, северная линнея, одуванчик, золотой корень, валериана, кровохлебка, почки ольхи, кора ивы, цветочная пыльца, плоды шиповника, мак, элеутерококк, зола из чеснока. Обладает противовоспалительной, антиоксидантной, адаптогенной, костной и ранозаживляющей активностью 1. Недостатками композиции являются большое количество компонентов, создающих ее громоздкость, а также невысокий уровень антиоксидантной активности. В качестве прототипа взята биологически активная добавка (БАД) к пище, содержащая растворимые пищевые волокна, биологически активные вещества морского и растительного происхождения, колер, лимонную кислоту, сорбат калия, сахар, воду, дополнительно содержит прополис (пчелиный клей), а в качестве источника биологически активных веществ растительного происхождения содержит березу повислую (почки), березовый гриб (чага),бруснику обыкновенную (листья), володушку многожильчатую (трава), кукурузу (столбики с рыльцами), крапиву двудомную (листья), леспедецу копеечниковую (надземная часть), мяту перечную (листья), можжевельник обыкновенный (плоды), пижму обыкновенную (цветочные корзинки), солодку голую (корни), солянку холмовую (трава), тысячелистник обыкновенный(трава), чай китайский зеленый (листья), шиповник морщинистый (плоды) 2. Недостатком изобретения является необходимость в использовании значительного количества и недостаточно распространенных растений, в том числе и произрастающих вне пределов Республики Беларусь. Кроме этого, большинство растений обладают низкой антиоксидантной активностью. Эти факторы увеличивают затраты на производство БАД. 2 12249 1 2009.08.30 Авторами была поставлена задача по разработке новых биологически активных добавок к пище на основе лекарственных и пряно-ароматических растений, широко распространенных в Беларуси в диком виде и легко доступных для промышленного использования, обладающих высокой антиоксидантной активностью и имеющих стоимость значительно ниже импортных аналогов. Сущность изобретения заключается в использовании водных экстрактов композиций лекарственных и пряно-ароматических растений душицы, кипрея и аронии (вариант 1), кипрея,шиповника и мелиссы (вариант 2), толокнянки, боярышника и мяты (вариант 3) и пектина (Е 440), лимонной кислоты (Е 330), стевиозида (Е 960) и калия сорбата (Е 202) (во всех вариантах) в качестве биологически активной добавки к пище, обладающей высокой антиоксидантной активностью в пределах 13,6-46,5 мг/мл флаваноида кверцетина. В качестве подсластителя использован стевиозид (Е 960) - низкокалорийный (в 1 г 2 ккал) натуральный подсластитель,получаемый из листьев Стевии широколистной ( ). В последнее время исследованы и найдены лекарственные и пряно-ароматические растения флоры Белорусского Полесья с высокой антиоксидантной активностью. Среди них наибольшим уровнем данного показателя обладает кипрей узколистный или иван-чай 3. Для Беларуси- это аборигенный вид, массово произрастающий на ее территории. Поэтому представляется возможным составление на основе кипрея композиций для получения БАД к пище. Количественные характеристики композиций следующие. 1. Биологически активная добавка в виде напитка концентрированного Фитополесьеантиоксидант Душица-кипрей-арония 1, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений, включающая душицу, кипрей и аронию при массовом соотношении 502525, пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и воду, дополнительно содержит стевиозид, при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей душицу, кипрей и аронию, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 13,6-15,0 мг/мл флавоноида кверцетина. 2. Биологически активная добавка в виде напитка концентрированного Фитополесьеантиоксидант Кипрей-шиповник-мелисса 2, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений, включающая кипрей, шиповник и мелиссу при массовом соотношении 502525, пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и воду, дополнительно содержит стевиозид, при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей кипрей, шиповник и мелиссу, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 14,0-16,0 мг/мл флавоноида кверцетина. 3. Биологически активная добавка в виде напитка концентрированного Фитополесьеантиоксидант Толокнянка-боярышник-мята 3, содержащая водный экстракт композиции лекарственных и пряно-ароматических растений, включающая толокнянку, боярышник и мяту при массовом соотношении 303040, пектин цитрусовый, лимонную кислоту, калия сорбат и 3 12249 1 2009.08.30 воду, дополнительно содержит стевиозид, при следующем соотношении компонентов на 100 г готового продукта, мас.водный экстракт из 5 г композиции, включающей толокнянку,боярышник и мяту, в пересчете на сухие экстрактивные вещества 1,2-1,35 пектин цитрусовый (Е 440) 0,5 лимонная кислота (Е 330) 0,2 калия сорбат (Е 202) 0,07 стевиозид (Е 960) 0,5 вода остальное,и обладает антиоксидантной активностью в пределах 41,5-46,5 мг/мл флавоноида кверцетина. Биохимические характеристики изобретения приведены в таблице. Наименование показаХарактеристика Метод испытаний теля БАД 1 БАД 2 БАД 3 Массовая доля сухих 2,0-3,0 2,0-3,0 2,0-3,0 По ГОСТ 6687.2-90 веществ,Антиоксидантная акПо ТУ 200433278.011 тивность, мг/мл квер 14,30,7 15,01,0 44,02,5 2006 цетина Содержание аскорби 0,14 0,22 0,18 По методике М 04-07-96 новой кислоты, мг/мл Содержание флаво 0,02 0,01 0,04 ТУ 200433278.011-2006 ноидов, , не менее Массовая доля пектипо п. 3.7 ТУ 0,5-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 на,200433278.011-2006 Массовая доля сорби 0,05 0,05 0,05 по ГОСТ 26181 новой кислоты, , н/б Водородный показапо ГФизд., вып. 1. с. 114 3,2-4,6 3,2-4,6 3,2-4,6 тель, рН или ГОСТ 26188-84 Содержание селена,0,7-1,3 3,5-4,5 1,5-2,5 По ГОСТ 19413-89 мкг/мл Получение БАД, обладающих высокой антиоксидантной активностью, проводят следующим образом. В реактор-смеситель с помощью насоса подают экстракт композиций растений. При перемешивании загружают стевиозид и лимонную кислоту. Перемешивание ведут при температуре 70 С до полного растворения компонентов. Пектин растворяют при постоянном перемешивании в небольшом количестве охлажденного экстракта, полученный раствор переносят в реактор-смеситель. БАД разливают в полиэтилентерефталатные бутылки. Полученные таким образом БАД обладают высокой антиоксидантной активностью и оздоровительно-профилактическим действием. Источники информации 1. Патент 2220736 С 1, МПК А 61 К 35/78, 2004. 2. Патент 2165162 С 1, МПК 723 1/30,23 1/39,23 1/06,23 2/385, 12 3/06,23 3/00, 2001. 3. Заявка 20040460, МПК А 61 Р 39/06, 2005. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4