Установка для прессования сыра

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ СЫРА(71) Заявитель Шах Александр Владимирович(72) Автор Шах Александр Владимирович(73) Патентообладатель Шах Александр Владимирович(57) 1. Установка для прессования сыра, содержащая секцию прессования, сырные формы с крышками, конвейер подачи форм под загрузку сырной массой, установку для мойки форм и крышек, отличающаяся тем, что она снабжена конвейером подачи форм для снятия крышек, устройством снятия крышек с форм и конвейером подачи крышек на мойку. 2. Установка для прессования сыра по п. 1, отличающаяся тем, что устройство снятия крышек с форм состоит из несущей рамы, пневматического цилиндра, перемещающего в вертикальном направлении каркас, закрепленный на штоке этого цилиндра, состоящий из швеллера, захватов и направляющих.(56) 1. Патент РФ 2013048, опубл. 30.05.1994. Полезная модель относится к устройствам для прессования сыра и может найти применение в молочной промышленности для использования при производстве твердых сычужных сыров. Известен пресс для сыра, включающий секцию прессования, устройство выгрузки сыра, кассеты форм, транспортеры для перемещения кассет, установку для мойки кассет и секцию выдерживания сыра в формах 1. Недостатком указанного пресса является то, что процесс снятия крышек с сырных форм осуществляют вручную. Задачей полезной модели является механизация и автоматизация процесса снятия крышек с сырных форм. Поставленная задача достигается тем, что установка для прессования сыра содержит секцию прессования, сырные формы с крышками, конвейер подачи форм под загрузку сырной массой, установку для мойки форм и крышек. Установка снабжена конвейером подачи форм для снятия крышек, конвейером подачи крышек на мойку и устройством снятия крышек с форм, состоящим из несущей рамы, пневматического цилиндра, перемещающего в вертикальном направлении каркас, закрепленный на штоке этого цилиндра,состоящий из швеллера, захватов и направляющих, которое позволяет в автоматическом режиме снимать крышки с форм после прессования сыра и передавать на мойку. На фиг. 1 представлена установка для прессования сыра, на фиг. 2 - устройство снятия крышек с форм. Установка состоит из секции прессования 1, сырных форм 2 с крышками 3, конвейера 4 подачи форм 2 под загрузку сырной массой, установки 5 для мойки форм 2 и крышек 3,конвейера 6 подачи форм 2 для снятия крышек 3, конвейера 8 подачи крышек 3 на мойку,устройства 7 снятия крышек 3 с форм 2, состоящего из несущей рамы 9, пневматического цилиндра 10, каркаса 11, состоящего из швеллера 12, захватов 13 и направляющих 14. Установка снабжена системой управления 15. Установка для прессования сыра работает следующим образом. Формы 2 по конвейеру 4 подают под загрузку сырной массой. После загрузки формы 2 подают к секции прессования 1 для самопрессования и прессования сыра. По окончании прессования сырные формы 2 передают из секции прессования 1 на конвейер 6, который подает формы 2 к устройству 7 для снятия крышек 3 с сырных форм 2. Форма 2 с крышкой 3 по конвейеру 6 подается к устройству 7, крышка 3 попадает в захваты 13 каркаса 11, и в систему управления 15 передается сигнал, что форма 2 с крышкой 3 находится в позиции снятия. При этом в исходном состоянии шток пневматического цилиндра 10 находится в выдвинутом положении. После этого шток пневматического цилиндра 10 втягивается, поднимает каркас 11,снимая крышку 3, в систему управления 15 передается сигнал, что форма 2 освобождена от крышки 3, и форма 2 передается на извлечение сыра. При этом крышка 3 поднимается,попадает на конвейер 8, который передает ее на мойку, освобождая захваты 13, и в систему управления 15 передается сигнал, что крышка 3 находится на конвейере 8. После этого шток пневматического цилиндра 10 выдвигается, опускает каркас 11 и в систему управления 15 передается сигнал, что устройство 7 находится в исходном положении. После извлечения сыра пустые формы 2 и крышки 3 поступают в установку 5 для мойки форм 2 и крышек 3, где их дезинфицируют и очищают от остатков сырной массы. Далее формы 2 подают под загрузку сырной массой, и цикл повторяется. Применение устройства снятия крышек с форм в установке для прессования сыра позволяет улучшить условия труда путем механизации и автоматизации процесса снятия крышек с сырных форм. 2 Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3