Способ производства водки “Белая Русь”

(12) ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ведомство гвспувлики ввлагусь(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ БЕЛАЯ РУСЬ(71) Заявитель Минский ничто-водочный завод Кристалл Минского областного производственного объединения крах мальной промышленности Кристалл (ВТ)Способ производства водки, включающий получение водно-спиртовой смеси из исправленной питьевой воды и спирта этилового ректификованного, купажирование ее с сахарным сиропом, фильтрацию и розлив, отличающийся тем, что для получении водно-спиртовой смеси используют спирт Люкс, розливу подвергают купажированную с сахарным сиропом водно-спиртовую смесь, непосредственно подвергнутую фильтрации через песочные фильтры или фильтр-прессы с фильтркартоном марки Т, при этом ингредиенты используютПатентообладатель Минский винно-водочный завод Кристалл Минского облаСТНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ООЪВДИНЕНИЯкрахмальной промышленности Кристалл (В)- ректификованный Люкс 414,5-415,4 сахарный сироп 1,15-1,2 О исправленная питьевая вода остальное.Задачей изобретения является повышение качества и улучшения дегустационных свойств водки.Поставленная задача решается тем, что в способе производства водки, включающим получение водно-спиртовой смеси из исправлен НОЙ ПИТЬЕВОЙ Воды и спирта этилового ректификованного, купажирование ее с сахарным сиропом, фильтрацию и розлив, для получения водно-спиртовой смеси используют спирт Люкс, розливу подвергают купажированную с сахарным сиропом водно-спиртовую смесь,непосредственно подвергнутую фильтрации через песочные фильтры или фильтр-прессы сфильтркартоном марки Т, при этом ингредиенты используют при следующем соотношении, дал/ 1000 дал готового продукта.ректификованный Люкс 4145415,4 сахарный сироп 1,15-120 исправленная питьевая вода остальное.Водку получают по упрощенной технологии фильтрация сортировки производится без обработки активным углем на песочных фильтрах со скоростью не более 30 дал в час или на фильтр-прессах с использованием фильтркартона марки Т по ГОСТ 12290-89.Для приготовления водки Белая Русь применяют спирт этиловый ректификованный Люкс по ГОСТ 596247, воду питьевую по ГОСТ 287482 исправленную с жесткостью до 1 мгэкв/л для естественной неумягчевной воды н до 0,2 мг/экв/л для умягченной воды,сахар-песок по ГОСТ 22-78, ГОСТ 21-78.Пример. Берут 400 дал питьевой исправленной воды, добавляют 415,4 дал спирта этилового ректификованного Люкс крепостью 96,3 и при перемешивании добавляют 1,15 дал сахарного сиропа концентрацией 65,8, доводят сортировку исправленной водой до 1000 дал,фильтруют через песочные фильтры и подают на розлив.Получают водку Белая Русь крепостью 40. По внешнему виду прозрачная бесцветная жидкость без посторонних включений, 10ОСВДКЭ И ЭРОМЗТЗ СО СЛСДУЮЩЦМИ фИЗИКО-ХИМИЧССКИМИ ПОКЗЗЗТЛЯМИСобъем соляной кислоты с(НС 1)0,1 моль/дМ 3 израсходованный на титрование 1000 мз3,0 массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дмз безводного спирта, мг, не более 3,0 массовая концентрацияна смесь изоамиловогои Тмассовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфирГосударственное патентное ведомство Республики Беларусь.