Композиция ингредиентов для получения настойки горькой “Святочная”

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬКомпозиция ингредиентов для получения настойки горькойд уключающая зверобой пронзонный, колер, водноюшдртовую жидкость и пряно-ароматическое сырье, отличающаясятем, что она дополнительно содержит корень аира-и надземную часть женьшеня, а в качестве пряно-ароматического сырья используют календулу, миррис душистую, пижму бальзамическую, ромашку лекарственную и сахар при следующем соотношении ингредиентов,кг/ 1000 далКОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НАСТОЙКИ ГОРЬКОЙ СВЯТОЧНАЯ(71) Заявитель Минский винночводочный завод Кристадш Минского областного прот изводственного объединения крахмальной промышленности Кристалл (ВЧ)(73) Патентообладатель Минский винно-вом дочный завод Кристалл Минского облаг стного производственного объединениякрахмальной промышленности Кристалл (ВЧ)Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и может быть использовано для расширения ассортимента выпуска горьких настоек. .Известна композиция ингредиентов для производства горькой настойки Аралиевая, состоящая из корня аралии, экстрактаэлеутерококка, свежих ягод лимонника, сахара, меда натурального, колера сахарного сиропа и водно-спиртовой жидкости 1. Известна также композиция ингредиентов для приготовления горькой настойки ВилЬяк, включающая цветы и листья зверобоя пронзенного, коньяк крепостью 4042,Этим композициям присущи сравнительно невысокие с заявленной вкусовые и лечебные качества.Прототипом изобретения является композиция ингредиентов для получения горькой настойки Зверобой, содержащая цветы и листья зверобоя пронзенного, донник лекарственный желтый, верхушки цветущих стеблей душицы обыкновенной, колер и водно-спиртовую жидкость 3. Этой композиции присущи невысокие вкусовые и лечебные свойства. Изобретение повышает эти свойства за счет использования надземной части женьшеня,корня аира, календулы, миррис душистой,пижмы бальзамической и ромашки лекарственной. Заявленная композиция состоит из следующих ингредиентов (кг/ 1000 дал)корень аира О,9-1 , 1 зверобой 2,7-2,9 календула 1 ,0-1,2 миррис душистая З ,0-3,2 Пижма бадгьзамическая 2,52,7 ромашка лекарственная 3,8-4,0 надземная часть женьшеня 0,5-0,7 сахар 20,0-20,4 колер 2 0-2,2 водно-спиртовая ЖИДКОСТЬ ОСТВЛЬНОВ.Настойку горькую Святочная готовят из приведенной композиции следующим образомкорень аира заливают водно-спиртовой жидкостью 50 крепости в соотношении 110 И настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Настой 1 слива снимают и снова заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 40, настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Снимают настой П слива и объединяют с настоем 1 слива.Измельченные зверобой пронзенный, надземную часть женьшеня, календулу, миррис душистую, пижму бальзамическую, ромашку лекарственную заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 в соотношении 115 и настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Настой 1 слива снимают и снова заливают водно-спиртовой жидкостью крепо 10стью 40, настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании, снимают настой Н слива и объединяют с настоем 1 слива. Полученные водно-спиртовые настои ингредиентов объединяют, добавляют 65,8 концентрации сахарный сироп, колер, перемешивают и доводят до крепости 40 путем введения водно-спиртовой жидкости.Пример Для получения 1000 дал горькой настойки Святочная измельчают все пряноароматическое сырье. Берут 0,9 кг корня аира и в соотношении 110 заливают водноспиртовой жидкостью крепостью 50 и настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Настой 1 слива снимают и снова заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 40 в количестве-бд л. Настаивают З-5 суток при ежедневном перемешивании. Снимают настой Ц слива и объединяют с настоем 1 слива. 2,7 кг. зверобоя пронзенного, 1,0 кг календулы, 3,0 кг миррис душистой, 2,5 кг пижмы бальзамической, 3,8 кг ромашки лекарственной, 0,5 кг надземной части женьшеня, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 в соотношении 115 и настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Настой 1 слива снимают и снова заливают водно-спиртовой жидкостью в количестве 160,7 л крепостью 40, настаивают 3-5 суток при ежедневном перемешивании. Снимают настой П слива И объединяют с настоем 1 слива. Полученные водно-спиртовые настои корня аира и пряно-ароматических растительных ингредиентов объединяют, добавляют 20 кг сахара-песка в виде сахарного сиропа 65,8 концентрации, 2 кг колера, перемешивают и доводят до крепости 40 путем введения водно-спиртовой жидкости.Вносимые гп-ггредиенты в настойку горькую Святочная обогащают ее витаминами, органическими кислотами, эфирными маслами, дубильными веществами. Придают изделию ароматизирующие и тонизирующие свойства настойки, расширяют ассортимент национальных горьких настоек.Настойка горькая Святочная крепостью 40 светло-желтого цвета, аромат цветочнотравянистый с легким тоном мяты.Государственное патентное ведомство Республики Беларусь.