Патенты с меткой «мучных»

Номер патента: 13591

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Казутина Татьяна Николаевна, Новожилова Елена Сергеевна, Машкова Ирина Анатольевна

МПК: A23G 3/34

Метки: производства, начинки, изделий, кондитерских, состав, мучных, способ

Текст:

...вводят растворы химических консервантов в виде бензоата натрия и сорбиновой кислоты и перемешивают. Готовую начинку охлаждают до комнатной температуры. Пример 1 Сахарную пудру в количестве 18,85 кг (20,55 ), крахмал модифицированный в количестве 3,47 кг (3,78 ), соль поваренную пищевую в количестве 0,17 кг (0,19 ) и ароматизатор в количестве 0,01 кг (0,01 ) перемешивают в смесителе до гомогенной массы. Параллельно в другом смесителе готовят...

Номер патента: 9363

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Ананьева Наталья Владимировна, Нелюбина Елена Витальевна, Морозов Павел Егорович, Морозова Анна Антоновна, Конопля Евгений Федорович

МПК: A21D 8/00, A21D 2/00

Метки: способ, изделий, мучных, производства

Текст:

...По скорости обесцвечивания определяют концентрацию йодид-ионов. Чувствительность метода составляет 1 нг/мл. Готовые изделия содержат 20,7 мкг йода в 100 г хлеба. Употребление 250-300 г хлеба в сутки позволяет восполнить на 25,88 суточную потребность в йоде. Примеры 2-6. Способ и рецептура получения мучного продукта аналогичны примеру 1, лишь с той разницей, что пищевую добавку Допинат-йод вносят в разных количествах в емкость для замеса...

Номер патента: 1817

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Шуляк Виктор Антонович, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, изделий, способ, мучных

Текст:

...и лечебных свойств и улучшения качества готовых изделий не происходит. Количество яичной скорлупы в тесте более 0,6 от массы муки приводит к избытку кальция и ухудшает диетические свойства и качество готовых изделий, а именно, снижает пористость и удельный объем хлеба,делает мякиш крошковатым. Использование яичной скорлупы с размерами частиц менее 20 мкм требует значительных энергозатрат для ее получения, при этом диетические свойства...