Нелюбина Елена Витальевна
Способ приготовления мучного продукта
Номер патента: 9769
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Морозова Анна Антоновна, Конопля Евгений Федорович, Мурох Виталий Иванович, Коломиец Наталья Дмитриевна, Назаренко Елена Александровна, Нелюбина Елена Витальевна
Метки: способ, продукта, приготовления, мучного
Текст:
...изделии приведено в табл 2. Примеры 5-6 Рецептура и способ получения мучного продукта аналогичны примерам 1-4, с той разницей, что пищевую добавку, представляющую собой смесь добавки Допинат и селенсодержащей соли, вводят в количестве 0,25 к массе муки и 2,5 к массе муки. Содержание микроэлемента селена в готовом изделии приведено в табл. 2. Как видно из табл. 2 (пример 6), применение добавки в количестве 0,5 мас.нецелесообразно потому,...
Способ производства мучных изделий
Номер патента: 9363
Опубликовано: 30.06.2007
Авторы: Морозова Анна Антоновна, Морозов Павел Егорович, Ананьева Наталья Владимировна, Конопля Евгений Федорович, Нелюбина Елена Витальевна
Метки: производства, изделий, способ, мучных
Текст:
...По скорости обесцвечивания определяют концентрацию йодид-ионов. Чувствительность метода составляет 1 нг/мл. Готовые изделия содержат 20,7 мкг йода в 100 г хлеба. Употребление 250-300 г хлеба в сутки позволяет восполнить на 25,88 суточную потребность в йоде. Примеры 2-6. Способ и рецептура получения мучного продукта аналогичны примеру 1, лишь с той разницей, что пищевую добавку Допинат-йод вносят в разных количествах в емкость для замеса...