Казутина Татьяна Николаевна
Состав для производства начинки для мучных кондитерских изделий и способ производства начинки
Номер патента: 13591
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Казутина Татьяна Николаевна, Васькина Валентина Андреевна, Машкова Ирина Анатольевна
МПК: A23G 3/34
Метки: мучных, начинки, кондитерских, изделий, способ, состав, производства
Текст:
...вводят растворы химических консервантов в виде бензоата натрия и сорбиновой кислоты и перемешивают. Готовую начинку охлаждают до комнатной температуры. Пример 1 Сахарную пудру в количестве 18,85 кг (20,55 ), крахмал модифицированный в количестве 3,47 кг (3,78 ), соль поваренную пищевую в количестве 0,17 кг (0,19 ) и ароматизатор в количестве 0,01 кг (0,01 ) перемешивают в смесителе до гомогенной массы. Параллельно в другом смесителе готовят...