Петрушко Сергей Антонович
Композиция для получения сухих завтраков с использованием мясного сырья
Номер патента: 12469
Опубликовано: 30.10.2009
Авторы: Филиппович Михаил Осипович, Шалушкова Людмила Петровна, Петрушко Сергей Антонович, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23L 1/48
Метки: мясного, завтраков, получения, сухих, композиция, использованием, сырья
Текст:
...источников минеральных веществ в питании человека. Минеральные соединения представлены главным образом солями калия, фосфора,магния, кальция и др. В картофеле содержатся также различные микроэлементы железо,марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др. Необходимо отметить, что ни один продукт питания, кроме сухофруктов, не содержит столько калия, как картофель. Использование инулина и порошка морской капусты позволит придать продукту...
Композиция на мясной основе для производства продуктов детского питания
Номер патента: 9803
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Мелещеня Алексей Викторович, Петрушко Сергей Антонович, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Метки: производства, детского, мясной, композиция, продуктов, питания, основе
Текст:
...свойства исследуемого мяса. Результаты анализа аминокислотного состава показали, что по сравнению с данными по телятине первой категории в опытном образце наблюдается значительное увеличение почти всех незаменимых аминокислот треонина, валина, метионина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, цестеина, лизина. Из незаменимых увеличилось содержание пролина,тирозина, аспарогиновой кислоты. В целом по сумме аминокислот преимущество у...