Лунгис Екатерина Константиновна
Сдобное печенье “Камелия”
Номер патента: 4630
Опубликовано: 30.09.2002
Авторы: Сушкевич Оксана Николаевна, Лунгис Екатерина Константиновна, Требка Людмила Николаевна
МПК: A21D 13/08
Метки: печенье, камелия, сдобное
Текст:
...соотношении составных частей, в кг пшеничная мука высшего сорта 159,05 сахарная пудра 58,9 масло сливочное 72,4 крахмал 15,8 меланж 8,35 инвертный сироп 4,2 молоко сгущенное цельное с сахаром 6,4 соль пищевая 0,65 сода питьевая 0,4 углеаммонийная соль 0,055. В тестомесительную машину загружают сахарную пудру, масло, меланж, крахмал, молоко, инвертный сироп, добавляют расчетное, в зависимости от влажности компонентов, количество воды с...
Состав для приготовления сдобного печенья “Ласунок”
Номер патента: 4576
Опубликовано: 30.09.2002
Авторы: Лунгис Екатерина Константиновна, Сушкевич Оксана Николаевна
МПК: A21D 13/08
Метки: печенья, приготовления, ласунок, сдобного, состав
Текст:
...5,92-12,59 пшеничная мука высшего сорта остальное. При этом получается состав для нового технологичного оригинального изделия, имеющего выраженный вкус. Наличие в составе маргарина и ядра арахиса обогащает продукт ценными жирными кислотами. Изготовление печенья из смеси, согласно изобретению, представлено на примерах. Пример 1. Для того чтобы получить 1 тонну готового печенья, используют заявляемую смесь при следующем соотношении составных...
Состав для приготовления сахарного печенья “Ананасное”
Номер патента: 4614
Опубликовано: 30.09.2002
Авторы: Сушкевич Оксана Николаевна, Лунгис Екатерина Константиновна
МПК: A21D 13/08
Метки: состав, приготовления, ананасное, печенья, сахарного
Текст:
...молоко сухое цельное 0,72-0,82 яичный порошок 0,95-1,58 соль пищевая 0,37-0,51 питьевая сода 0,38-0,5 углеаммонийная соль 0,07-0,09 ароматизатор Аромат ананаса 0,11-0,17 пшеничная мука высшего сорта остальное. В качестве ароматизатора Аромат ананаса может быть использован, например, ароматизатор идентичный натуральному Ананас фирмы ДРАГОКО, Австрия. При этом получается состав для нового оригинального изделия, что расширяет их...
Состав для приготовления сахарного печенья “Василинка”
Номер патента: 2391
Опубликовано: 30.09.1998
Авторы: Лунгис Екатерина Константиновна, Сушкевич Оксана Николаевна
МПК: A21D 13/08
Метки: печенья, сахарного, приготовления, василинка, состав
Текст:
...является снижение хрупкости печенья при сохранении органолептических и питательных свойств. Поставленная задача решена тем, что состав для приготовления сахарного печенья, содержит инвертный сироп,сахарную пудру, смесь майонеза с маргарином, яичный порошок, соль, питьевую соду, углеаммонийную соль, ванильную пудру и пшеничную муку высшего сорта, смесь майонеза с маргарином, взятых в соотношении 12,5, при следующем соотношении компонентов,...