Линия для изготовления изделий из теста с начинкой

(51)21 9/06,21 15/00 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(54) ЛИНИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ(71) Заявители Власенко Елена Валентиновна Тур Виктор Владимирович(72) Авторы Власенко Елена Валентиновна Тур Виктор Владимирович(73) Патентообладатели Власенко Елена Валентиновна Тур Виктор Владимирович(57) 1. Линия для изготовления изделий из теста с начинкой, которая состоит из смонтированного на рабочем столе ленточного конвейера, вдоль которого в направлении его движения последовательно установлены первое устройство для раскатывания листа из теста,механизм для подачи начинки, второе устройство для раскатывания листа из теста, обжимной барабан и формообразующий отрезной механизм, отличающаяся тем, что она снабжена узлом обдува изделий, смонтированным за вторым устройством для раскатывания листа из теста в месте установки обжимного барабана, и быстроморозильным аппаратом, размещенным далее по движению конвейера после формообразующего отрезного механизма. 2. Линия по п. 1, отличающаяся тем, что узел обдува изделий состоит по меньшей мере из двух вентиляторов. 1330 Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к линиям для производства изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, пирожки, чебуреки, вареники,и может быть использовано на предприятиях мясной промышленности и общественного питания. Известна линия для изготовления изделий из теста с начинкой 1, которая содержит рабочий стол, на котором смонтирован ленточный конвейер, вдоль которого в направлении его движения последовательно установлены первое устройство для раскатывания листа из теста, выполненное в виде направляющих и нажимных роликов, механизм для дозированной подачи на лист начинки, второе устройство для раскатывания листа из теста, обжимной барабан и отрезной механизм, который придает изделиям нужную форму. Недостатком этого технического решения, которое выбрано в качестве ближайшего аналога, является то, что получаемые в соответствии с ним изделия из теста не могут сохраняться длительное время и должны быть сразу употреблены, так как в другом случае они слипаются одно с другим и теряют с течением времени вкусовые свойства и привлекательный внешний вид. В основу полезной модели поставлена задача обеспечить благодаря усовершенствованию конструкции линии для изготовления изделий из теста с начинкой возможность длительного хранения получаемых изделий из теста с сохранением их вкусовых свойств и внешнего вида. Для решения поставленной задачи линия для изготовления изделий из теста с начинкой, которая состоит из смонтированного на рабочем столе ленточного конвейера, вдоль которого в направления его движения последовательно установлены первое устройство для раскатывания листа из теста, механизм для подачи начинки, второе устройство для раскатывания листа из теста, обжимной барабан и формообразующий отрезной механизм,снабжена узлом обдувания изделий, смонтированным за вторым устройством для раскатывания листа из теста в месте установки обжимного барабана, и быстроморозильным аппаратом, размещенным далее по движению конвейера после формообразующего отрезного механизма. Кроме того, узел обдувания изделий состоит по меньшей мере из двух вентиляторов. Обеспечение линии на этапе обжимания заготовки из двух листов теста и прослойки начинки узлом обдувания разрешает осуществить, во-первых, надежное склеивание листов теста в местах обжимания с образованием герметичной пустоты с начинкой, а, вовторых, исключить в дальнейшее склеивание изделий друг с другом. Установка после формообразующего отрезного механизма быстроморозильного аппарата обеспечивает замораживание изделий и возможность их долгосрочного сохранения с сохранением их вкусовых свойств и привлекательного внешнего вида. Суть полезной модели поясняется чертежом, на котором схематично изображена линия для изготовления изделий из теста с начинкой. Линия состоит из рабочего стола (на чертеже не показан) , на котором смонтирован ленточный конвейер 1, вдоль которого в направлении его движения последовательно установлены первое устройство для раскатывания листа А из теста, выполненное в виде вальцов 2 меньшего диаметра и вальцов 3 большего диаметра, механизм для подачи начинки В, состоящий из роторного насоса (на чертеже не показан) и емкости 4 для размещения начинки, второе устройство для раскатывания листа С из теста, конструкция которого аналогична конструкции первого устройства. Далее по движению конвейера установлены обжимной барабан 5, имеющий соответствующие выступы, узел обдува слоистой заготовки, которая представляет собой по меньшей мере два осевых вентилятора 6,формообразующий отрезной механизм, выполненный в виде барабана 7 с ячейками 8 для установки разнообразных форм и опорного барабана 9, размещенного под лентой конвейера 1 напротив барабана 7. Последним в линии размещен быстроморозильный аппарат 10. 2 1330 Линия работает следующим образом. Предварительно приготовленное тесто загружают в оба устройства для его раскатывания, а начинку В подают роторным насосом в емкость 4. Включают ленточный конвейер 1 и приводят в действие вальцы 2 и 3 первого устройства и раскатывают лист из теста А,который ложится на ленту конвейера 1 и передвигается к емкости 4 с начинкой В, которая укладывается пластом на лист А, продолжающий двигаться дальше ко второму устройству для раскатывания, вальцы 2 и 3 которого раскатывают второй лист С из теста. Полученная слоистая заготовка, которая перемещается дальше с лентой, поддается обжиманию с помощью барабана 5 и обдуву вентиляторами 6, что обеспечивает надежное склеивание пластов теста в местах обжимания с образованием герметичной пустоты с начинкой и подсушивает листы из теста, предотвращая их склеивание. Когда лента конвейера 1 вместе с заготовкой достигает формообразующего отрезного механизма, барабан 7, в ячейках 8 которого установлены необходимые формы, взаимодействует с опорным барабаном 9, формируя и отрезая от заготовки отдельные изделия, которые попадают в быстроморозильный аппарат и замораживаются. Таким образом, заявленная линия для изготовления изделий из теста с начинкой обеспечивает изготовление изделий из теста с начинкой, которые могут долго храниться с сохранением их вкусовых свойств и внешнего вида. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.