Пресс для механической обвалки мяса птицы

0 5 0 0 ПРЕСС ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ МЯСА ПТИЦЫ00 0 0 Заявитель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия 003 0 000 2 0 Авторы Груданов Владимир Яковлевич Наварай Александр Корнеевич Бренч Андрей Александрович 003 0 000 0 0 Патентообладатель Учреждение обра 3 ования Могилевский государственный университет продовольствия 003 0 0гт 5 за за ъб цв05 0 0 ПРЕСС ДЛЯ МВХЗНИЧССКОЙ обвалки мяса ПТИЦЫ. содержащий стакан. ДСфЛСКТОр. нагне тающий щнек. установленный внутри перфорированного сепаратора с цилиндрическойрабочей поверхностью. отличающийся тем. что нагнетающий щнек выполнен с переменным. увеличивающимся по ходу движения продукта углом наклона ребер 00. а оси отверстий перфорированного сепаратора расположены наклонно к его цилиндрической рабочей поверхности и перпендикулярно ребрам нагнетающего щнека. при этом угол наклона осейотверстий перфорированного сепаратора 3 уменЬщается по ходу движения продукта иОПрСД СЛЯСТСЯ ИЗ выраженияИзобретение относится К оборудованию мясной промышленности. в частности для отделения мяса от кости. и может быть использовано в мясной промышленности для отделения мясной массы от костиИзвестен пресс для механической обвалки мяса птицы. содержащий перфорированный сепаратор и размещенный внутри него нагнетающий шнек. состоящий из двух частей. служащих для подачи и прессования сырьяЭффективность работы этого пресса повышена за счет обеспечения возможности регулирования давления прессования. Однако пресс работает недостаточно эффективно. так как конструкция перфорированного сепаратора не учитывает направление движения мясной фракции через отверстия.Известен пресс механической обвалки мяса птицы. содержащий стакан. дефлектор. нагнетающий шнек. установленный внутри перфорированного сепаратора с цилиндрической рабочей поверхностьюПреимуществом известного пресса является то. что конструкция перфорированного сепаратора. нагнетающего шнека и дефлектора позволяет регулировать давление прессования и тем самым сохранять природную структуру мяса в готовом продукте. Вместе с тем в прессе не учитывается направление движения мясной фракции. подаваемой нагнетающим шнеком в отверстия сепаратора Отверстия расположены радиально к продольной оси сепаратора по всей его цилиндрической рабочей поверхности. что приводит к дополнительному сжатию и сдавливанию продукта. снижению качества отделения мяса от кости и. вследствие этого - снижению эффективности работы пресса.Задача изобретения - повышение качества отделения мяса от кости и. как следствие. повышение эффективности работы прессаПоставленная задача достигается тем. что в прессе механической обвалки мяса птицы нагнетающий шнек выполнен с переменным. увеличивающимся по ходу движения продукта углом наклона ребер ом. а оси отверстий перфорированного сепаратора расположены наклонно к его цилиндрической рабочей поверхности и перпендикулярно ребрам нагнетающего шнека при этом угол наклона осей отверстий перфорированного сепаратора 3 уменьшается по ходу движения продукта и определяется из выраженияВ, 90 - од. Изобретение поясняется чертежами на фиг 0 представлена принципиальноконструктивная СХВМЗ пресса ДЛЯ МВХЗНИЧССКОЙ обвалки мяса ПТИЦЫ. на фИГ- СХСМЗвоздействия на продукт наклонных ребер нагнетающего шнека.Пресс для механической обвалки мяса птицы содержит стакан 0 . нагнетающий шнек 2 . установленный внутри дефлектора 3 и перфорированного сепаратора 0 с цилиндрической рабочей поверхностью Дефлектор 3 расположен внутри стакана 0 . За перфорированным сепаратором 0 расположен корпус 5 с размещенной внутри него конической втулкой 0 . При этом нагнетающий шнек 2 выполнен с переменным. увеличивающимся по ходу движения продукта углом наклона ребер 00,. а оси отверстий перфорированного сепаратора 0 расположены наклонно к его цилиндрической рабочей поверхности и перпендикулярно ребрам нагнетающего шнека 2 . Угол наклона осей отверстий В перфорированного сепаратора 0 уменьшается по ходу движения продукта и определяется из выраженияПресс работает следующим образом.Сырье поступает в стакан 0 пресса. захватывается нагнетающим шнеком 2 . дополнительно уплотняется в конической части дефлектора 3 и подается к сепаратору 0 с отверстиями. оси которых расположены перпендикулярно ребрам нагнетающего шнека 2 . Нагнетающий шнек 2 имеет наклонные ребра с переменным по длине и уменьшающимся к выходу шагом. Угол наклона ребер шнека увеличивается по ходу движения продукта. т.е от Ос 3 ом фиг 2 0. Соответственно. угол наклона осей отверстий уменьшается. т.е 3 д 3 д В. В этом случае сила 0 нормального давления на продукт поверхности ребра на 07 0777 С 1 2000.12.30гнетаюшего шнека совпадает с осями отверстий перфорации сепаратора И напрямую. без дополнительных сопротивлений. проталкивает мясную фракцию через отверстия. что и необходимо для эффективной работы прессаВыполнение нагнетаюшего шнека с переменным. увеличивающимся по ходу движения продукта углом наклона ребер ос. расположение осей отверстий перфорированного сепаратора наклонно к его цилиндрической рабочей поверхности и перпендикулярно ребрам нагнетаюшего шнека таким образом. что угол наклона осей отверстийуменьшается по ходу движения продукта и определяется из выраженияпозволяет увязать силу нормального давления 0 . создаваемую ребрами шнека и определяюшую направление движения мясной фракции. с углом наклона осей отверстий сепаратора. Это позволяет достичь технического результата - стабилизировать движение мясной фракции через отверстия перфорации. избежать нежелательного дополнительного сопротивления. сжатия и сдавливания продукта. и. как следствие. повысить качество отделения мяса от кости. и. в конечном итоге. повысить эффективность работы прессаЕсли оси отверстий выполнены не перпендикулярно ребрам нагнетаюшего шнека. тоОНИ не совпадают С направлением СИЛЫ нормального давления ПРОДУКТ испытывает ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ сжатие И сдавливание. снижается КЗЧССТВОНациональный центр интеллектуальной собственности. 2 2 0 0 3 0 . г Минск. ул Козлова. 2 0 .