Кондитерское изделие с орехами

(51)23 3/00,21 13/08 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявители Кобалия Бадри Нодарович Летандзе Тамаз Гурамович(72) Авторы Кобалия Бадри Нодарович Летандзе Тамаз Гурамович(73) Патентообладатели Кобалия Бадри Нодарович Летандзе Тамаз Гурамович(57) Кондитерское изделие с орехами, состоящее из замешанной сахаро-мучной массы и помещенных в нее орехов, отличающееся тем, что оно имеет вытянутую форму с четкообразными утолщениями по длине, сахаро-мучная масса замешана на виноградном соке, а орехи нанизаны на нить и расположены вдоль изделия.(56) 1. Большой толковый словарь русского языка. - Санкт-Петербург НОРИНТ, 1998. С. 1495. 2. Патент РФ 2039458, МПК 23 3/00, опубл. 20.01.1997. 3. Технология кондитерских изделий. - М. Пищевая промышленность, 1978. - С. 162. Заявляемая полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерским изделиям с орехами. Известны кондитерские изделия с орехами (шербет), представляющие собой молочноароматную помадку разных цветов с дробленными орехами (с миндалем, арахисом), изготовленную на основе сахара и сгущенного молока 1, 2. Наиболее близким аналогом к предлагаемому кондитерскому изделию с орехами является шербет Арахисовый, выпускаемый Минским хлебозаводом 4, состоящий из замешанной на молоке сахаро-мучной массы и помещенных в нее орехов, изготавливаемый в виде продолговатых батончиков толщиной 10-15 см 3. Задачей предлагаемой полезной модели является расширение ассортимента кондитерских изделий с оригинальными органолептическими свойствами. Поставленная задача решается тем, что кондитерское изделие, состоящее из замешанной сахаро-мучной массы и помещенных в нее орехов, согласно предлагаемому решению,1495 имеет вытянутую форму с четкообразными утолщениями по длине, сахаро-мучная масса замешана на виноградном соке, а орехи нанизаны на нить и расположены вдоль изделия. Использование виноградного сока обеспечивает придание готовому изделию оригинальных органолептических свойств. Сущность предлагаемой полезной модели поясняется чертежом. На рисунке представлен разрез кондитерского изделия, состоящего из сахаро-мучной массы 1 и помещенных в нее орехов 2, нанизанных на нить 3. Изготавливают изделие следующим образом. Сахар-песок, муку и виноградный сок берут в отношении 227, замешивают до получения однородной массы и варят. Орехи,преимущественно грецкие или фундук, тщательно инспектируют, удаляя некондиционные и поврежденные вредителями экземпляры, а также посторонние примеси. Очищенные сухие ядра орехов 2 нанизывают на хлопчатобумажную нить 3 с интервалом 2-3 см. Нить 3 с орехами 2 опускают в приготовленную смесь, а затем подсушивают при комнатной температуре в течение 2-3 суток. Полученные сладости представляют собой изделия вытянутой формы длиной 15-30 см, диаметром 2-4 см с четкообразными утолщениями по длине,однородного цвета от насыщенного розового до бордового. Кроме грецких орехов и фундука могут быть использованы ядра других видов орехов. Источники информации 1. Большой толковый словарь русского языка. - Санкт-Петербург НОРИНТ, 1998, с. 1495. 2. Патент РФ 2039458, МПК 23 3/00, опубл. 20.01.1997. 3. Технология кондитерских изделий. - М. Пищевая промышленность, 1978. - С. 162. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 2